Kuinka kasvattaa retiisejä siemenestä (Raphanus sativus)

Retiisi on kasvi, jonka kaikki suosittelevat aloittelijoille mutta jonka vain harva kasvattaa kunnolla. Neljä viikkoa siemenpaketista lautaselle kuulostaa idioottivarmuudelta, ja silti tuloksena on useimmiten kaunis lehtiruno, jonka alla roikkuu ohut, puinen ja tulinen pikkujuuri. Vika ei ole lähes koskaan siemenissä. Retiisin ongelma on yksinkertaisesti sen nopeus: jokainen virhe tiivistyy kolmeen viikkoon ja kirjoittuu suoraan juureen – kylvä väärään kuukauteen, liian syvälle, liian tiheästi tai liian kuivaan, eikä kasvi ehdi toipua. Kun neljä asiaa on kohdallaan, Raphanus sativus todella on puutarhan helpoin vihannes. Tässä oppaassa käsitellään molempia retiisikasveja, miksi loppukesä on vuoden helpoin kylvöikkuna ja miten huono juuri kertoo mitä meni pieleen.

• Kasvitieteellinen nimi Raphanus sativus — nopea yksivuotinen juurikasvi, Brassicaceae (kaaliheimo)
• Kylvö salaattiretiisi maaliskuusta syyskuun loppuun ulkona, helpoin elokuun lopusta alkaen; talviretiisi heinäkuusta elokuun puoliväliin
• Sadonkorjuu salaattiretiisi 20–30 päivässä; talviretiisi 8–10 viikossa
• Kasvupaikka avoin aurinkoinen paikka, kivitön maa joka ei kuivu — kevyt varjostus sopii hyvin korkean kesän aikaan

Miksi kasvattaa retiisejä

Ensimmäinen syy on nopeus. Kaksikymmentä tai kolmekymmentä päivää kylvöstä korjuuseen on nopeampaa kuin millään muulla ulkona kasvavalla juurikasvilla – retiisi on siis ilmiselvä täyte pellolle, josta on juuri korjattu pavut, valkosipuli tai varhaisperunat, ja ainoa vihannes, joka on tarpeeksi luotettava pitämään kärsimättömän lapsen kiinnostuksen yllä. Se ei vie juuri tilaa: 15 cm syvä ikkunalaatikko antaa kelvollisen sadon.

Toinen syy on valikoiman laajuus. Yksi laji kattaa Cherry Belle -tyypin rapeista karmiininpunaisista palloista French Breakfast -lajikkeen tylppiin punaisiin ja valkoisiin sylintereihin – ja kaukaisempana päänä – moolit, China Rose -retiisin ja Black Spanish -talviretiisit, jotka ovat käsivarren kokoisia ja säilyvät hiekka-arkussa maaliskuuhun. Selaa koko perhettä kohdassa retiisi tai kasvitieteellisen nimen mukaan kohdassa Raphanus sativus. Oletko uusi siemenviljelyssä? Aloittelijan opas vihannesten kasvattamiseen siemenistä kattaa perusasiat, ja vihannesten kylvökalenteri asettaa retiisin muiden peltoviljeltävien rinnalle.

Milloin kylvää retiisejä – ja miksi loppukesä on helpoin ikkuna

Retiisi on pitkänpäivän kasvi, ja tämä yksi tosiasia selittää useimmat pettymykset. Kun päivän pituus ylittää noin viisitoista tuntia, kasvi lakkaa panostamasta juureen ja alkaa rakentaa kukkavartta; yli noin 25 °C:n lämpötila laukaisee saman reaktion nopeammin. Kesäkuun puolivälissä kylvetty paketti taistelee siis kasvin omaa biologiaa vastaan – pyydät sitä paisumaan juuri silloin, kun se on päättänyt kukkia.

Kun kylvät elokuun lopulta alkaen, kaikki signaalit ovat puolellasi. Päivät lyhenevät eivätkä pitene, yöt viilenevät, maa on vielä tarpeeksi lämmin kolmen tai neljän päivän itämiseen ja kirppuläisten määrä on jo selvästi vähentynyt. Juuret paisuvat hitaasti ja tasaisesti, mikä tekee niistä makeita ja kiinteitä sen sijaan, että ne olisivat tulisia ja sitkeitä. Salaattiretiisiä voidaan kylvää ulkona noin syyskuun kolmannelle viikolle asti, ja myöhemminkin katteen tai kylmäkehikon alla – katso opas kasvukauden pidentämisestä. Talviretiisi on poikkeus: se tarvitsee pitkän kasvuajan, joten kylvä se heinäkuussa tai elokuun ensimmäisellä puoliskolla. Muista, mitä muuta voi vielä kylvää: katso mitä kylvetään syyskuussa.

Miten retiisejä kylvetään – vaihe vaiheelta

1. Kylvä suoraan – ei koskaan pistokasruukkuihin Syötävä osa on pääasiassa paisunut hypokotyyli, joka istuu yhden suoran paalujuuren päällä – ja paalujuuren on saatava kasvaa suoraan alaspäin ilman katkosta. Nosta retiisintaimi ja istuta se uudelleen, niin saat haaroittuneen, mutkistuneen tai kokonaan syömäkelvottoman juuren. Kylvä kasvupaikalleen käyttäen suoran kylvön oppaan menetelmää.
2. Haravoi hienoksi mullaksi – ja jätä lanta pois Retiisi haluaa kevyen, muruisen, kivettömän kylvöpedin ilman tuoretta lantaa tai typpipitoista lannoitetta; ravinteinen maa tuottaa hienot lehdet ja kurjan juuren. Noudata maanvalmistusopastamme; jos maasi on raskasta tai kivistä, seulottu lehtimulta on halvin tapa saada juurten tarvitsema hieno rakenne.
3. Kylvä matalaan ja harventele siemeniä Peitä 1–1,5 cm mullalla, rivien väli 15 cm, siemenet noin 2,5 cm:n välein uraan. Yli 2 cm:n syvyydessä juuri jää upoksiin ja epämuodostuneeksi. Kasta uran pohja ennen kylvöä sen sijaan, että suihkuttaisit päälle kylvön jälkeen – näin kosteus on siellä, mihin paalujuuri kasvaa, eikä siemen pakkaudu möykkeihin.
4. Harvenna viikon sisällä – vaihe, jonka kaikki jättävät väliin Heti kun ensimmäinen varsinainen lehti ilmestyy, harvenna salaattiretiisi 2,5–5 cm:n välein ja talviretiisi 10–15 cm:n välein. Ahtaasti kasvavat retiisin taimet varjostavat toisiaan, kilpailevat valosta ja vastaavat tekemällä lehteä juuren sijaan. Kaksi viikkoa myöhässä on jo liian myöhään.
5. Kylvä lyhyt rivi joka kymmenes tai neljästoista päivä Yksi rivi kerrallaan on paljon hyödyllisempää kuin koko paketti kerralla, sillä retiiset pysyvät syöntikelpoisina vain muutaman päivän. Tämä on klassista porrastettua kylvöä. Eikö mitään idä? Käy läpi itämisvianetsintäoppaamme.

Salaattiretiisi vai talviretiisi?

Kaksi varsin erilaista vihannesta jakaa saman nimen ja kasvitieteellisen nimen. Väärän valitseminen vuodenaikaan nähden on toiseksi yleisin syy retiisisadon pettymiseen – päätä siis ennen kuin avaat paketin.

Retiisien hoito: vesi, valo ja kirppulaiset

Tasainen kosteus on lähes koko homma. Retiisi, joka kuivuu ja saadaan sitten raskaan kastelun, halkaa – sillä sisus alkaa kasvaa nopeammin kuin kuori ehtii venyä; jatkuvasti kuivana pidetty retiisi muuttuu sitkaiseksi ja tuliseksi, sillä pistävät sinappiöljyt tiivistyvät stressin alla. Tähtää tasaisesti kosteaan maahan sen sijaan, että kastelet kerran viikossa runsaasti – kastelun periaatteet pätevät täällä, mutta kallistu vähän ja usein -suuntaan. Ohut kattaus rivien välissä pitää kosteuden paikallaan.

Valo on toinen puoli asiaa. Korkeampien kasvien varjoon kylvetyt retiiset tekevät lehteä mutta ei lainkaan juurta – siksi loppukesällä pavuista tyhjennetty penkki sopii niille niin hyvin. Kirppulainen on tärkein tuholainen: aikuiset lajit rei'ittävät nuoria kaalikasvien lehtiä pienin pyörein reihin ja esiintyvät pahimmin lämpimällä ja kuivalla säällä toukokuusta elokuun alkuun. Peitä rivi hienolla hyönteisverkolla kylvöpäivästä alkaen tai kylvä yksinkertaisesti elokuun puolivälin jälkeen, kun populaatiot vähenevät. Etanat syövät taimia märkinä syksyinä, ja kaalikärpänen voi tehdä käytäviä juuriin – opas yleisistä puutarhatuholaisista kattaa kaikki kolme. Retiisi ansaitsee paikkansa myös uhrikasvina kirppulaista vastaan arvokkaampien kaalikasvien lähellä – tämä on yksi seurakasvatusoppaamme taktiikoista. Muista, että retiisi on kaalikasvien heimoa: se jakaa möhöjuuritaudin kaalin ja lehtikaalen kanssa, joten anna sille oma paikkansa viljelykierrossa älä kylvä sen jälkeen kaalin tai sinappivihannesten perään. Viljelykierto-oppaamme näyttää, mihin se sopii. Ruukut ja korotetut penkit toimivat erinomaisesti, koska voit hallita kasvualustaa ja kastelua – katso siemenistä ruukussa ja korotettu penkkiviljely aloittelijalle.

Retiisien korjuu – ja palot, joita kukaan ei odota

Poimi salaattiretiisit heti, kun ne saavuttavat oikean koon, yleensä 2–3 cm halkaisijaltaan. Armonaikaa ei ole: kaksi tai kolme päivää myöhässä ja liha muuttuu löysäksi ja tulisuus kohoaa. Testaa vetämällä yksi rivin päästä sen sijaan, että arvaelisit – jos erä kasvaa nopeammin kuin ehdit syödä, poimi ne silti ja säilytä jääkaapissa naatit kiertämällä irti. Talviretiisi nostetaan lokakuussa ennen kovia pakkasia, naatit kierretään irti ja juuret säilytetään kosteassa hiekassa 1–4 °C:ssa, täsmälleen kuten sadon korjuun ja säilytyksen oppaassamme kuvataan.

Jos rivi kukkii ennen kuin ehdit sille, älä vedä sitä ylös. Pienten valkoisten ja liilansävyisten kukkien jälkeen syntyvät siemenpalot ovat syötäviä, rapeita ja miedosti pippurisia – kuin Aasiassa tahallisesti viljellyt häntäretiisin palot – ja ne ovat erinomaisia raakana tai pikkelöityinä, kun ne ovat vielä vihreitä ja napsahtavat. Pidempään jätettynä palot kypsyvät ensi vuoden siemeneksi, tosin retiisi risteytyy vapaasti naapureidensa ja aidanvierustojen villiretiisin kanssa – eristä yksittäinen lajike, jos haluat aidonperimäistä siementä. Siementen talteenotto-opas selittää miten, ja kuinka kauan siemenet säilyvät kertoo, miten testataan vanhempi paketti ennen kuin sitoutat rivin siihen.

Yleiset retiisivirheet

• Kylväminen keskikesällä ja lajikkeen syyttäminen — pitkät päivät ja lämpö käskevät kasvia kukkimaan. Sama paketti kylvettynä syyskuussa käyttäytyy kuin eri vihannes.
• Harventamatta jättäminen — yksittäinen suurin syy paljon lehteä, ei juurta -ilmiöön. Harvenna ensimmäisen varsilehden ilmestyessä, poikkeuksetta.
• Penkin lannoittaminen ensin — typpi rakentaa lehvistöä. Retiisi haluaa maata, joka on lannoitettu edelliselle kasville, ei tälle.
• Maan kuivuminen ja sitten runsas kastelu — juuri tämä vaihtelu halkaisee ja ontottaa juuret.
• Liian syvä kylvö — 1–1,5 cm riittää; syvemmälle kylvettynä juuri jää upoksiin ja epämuodostuneeksi.
• Koko paketin kylväminen kerralla — retiiset säilyvät päiviä, eivät viikkoja. Lyhyt rivi kahden viikon välein on ratkaisu.
• Kaalin tai lehtikaalen perään samaan penkkiin — retiisi on kaaliheimoa ja jakaa niiden maaperälevitteisiä tauteja.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi retiisissäni on paljon lehteä mutta ei juurta?
Kolme syytä todennäköisyysjärjestyksessä: taimia ei koskaan harvennettu, penkki oli liian typpipitoinen tai rivi oli liian varjoisa. Lämpö ja pitkät päivät pahentavat tilannetta ohjaamalla kasvin kukkimiseen. Harvenna reippaasti, valitse avoin paikka ja kylvä maahan, joka on lannoitettu edelliselle kasville.

Miksi retiisissäni on ontto tai löysä sisus?
Se on kasvun pysähdys jota seuraa kasvun kiihtyminen — yleensä kuivajakso päättyi runsaaseen kasteluun tai sateeseen — tai yksinkertaisesti maahan liian kauan jätetty juuri. Pidä maa tasaisesti kosteana ja poimi heti; ontot retiiset ovat silti syötäviä, vain raakana epämiellyttäviä.

Voiko retiisiä kasvattaa ruukussa?
Kyllä, ja ne ovat yksi parhaista ruukkukasveista. Salaattiretiisi tarvitsee vain 15 cm syvyyden, joten ikkunalaatikko tai kukkalaatikko sopii; talviretiisi ja mooli tarvitsevat vähintään 30 cm. Käytä tuoretta turvattomaa kasvualustaa, harvenna yhtä armuton kuin maassa ja älä koskaan anna ruukun kuivua.

Kuinka myöhään retiisiä voi kylvää?
Ulkona noin syyskuun kolmannelle viikolle asti suurimmassa osassa Pohjois-Eurooppaa — kasvu yksinkertaisesti hidastuu valon vähentyessä, ja neljän viikon sijaan menee kuusi. Katteen, kylmäkehikon tai lämmittämättömän kasvihuoneen alla kylvöä voi jatkaa lokakuuhun ja korjata pieniä, makeita juuria myöhään syksyllä.

Mikään muu vihannes ei palkitse niin paljon niin vähällä vaivalla, eikä mikään opeta niin hyvin: vedä retiisi ylös ja maa kertoo, mitä se ajatteli kastelustasi, harventamisestasi ja ajoituksestasi. Kylvä rivi tällä viikolla salaatin, pinaatin, vuonankaalen, rucolan, nauriiden, porkkanoiden, mangoldin ja lehtikaalen rinnalle — ja lue talvisalaatista ja miten pinaatti kasvatetaan siemenistä saadaksesi lisää vinkkejä kasveista, jotka ruokkivat sinua vielä helmikuussa. Selaa luomusiemeniämme tai vertaile tyyppejä oppaassa perinne- vs. F1- vs. luomulajikevertailu, katso kaikki juuri nyt kylvövalmiit kasvit kohdasta kylvä syyskuussa, ja tutustu kaikkiin vihannessiemeniimme, koko siemenvalikoimaamme tai muihin viljelyoppaisiimme.