Kuinka kasvattaa kaalia siemenestä (Brassica oleracea var. capitata)

Kaalilla on maine helppona kasvina — mutta myös pettymyksenä. Moni puutarhuri kylvää pussin siemeniä, kasvattaa koko kesän komeita lehtisiä taimia ja saa lopulta nolla kiinteää kerää. Lähes jokainen epäonnistuminen johtuu yhdestä väärinkäsityksestä: kaali ei ole yksi kasvi ja yksi kylvöaika. Se on neljä kasvia, joilla on neljä eri kylvöaikaa, ja lajike pakkauksessa kertoo, mihin ryhmään se kuuluu.

Brassica oleracea var. capitata on rannikkokalliokasvi, jonka ihminen on jalostnut varastointielimeksi. Täytä sen kolme vaatimusta — tiivis maa, tasainen kastelu ja riittävästi tilaa varjostaa oma kasvupiste — niin se muodostaa kerän luotettavasti. Tässä oppaassa käydään läpi neljä kylvökautta, moduulikasvatus, välistys joka antaa sinun valita kerän koon, möhöjuuri, kaalikehrääjä sekä se toinen sato, jonka useimmat heittävät kompostiin.

• Kasvitieteellinen nimi Brassica oleracea var. capitata — kevät-, kesä-, syksy- ja talvityypit
• Kylvö kevätkaalit heinäk. puoliväli–elok. · kesäkaalit helmi–huhtik. · syyskaalit & talvikaalit huhtik.–toukok.
• Itäminen 7–12 päivää 12–20 °C:ssa — moduulit ovat aina parempi valinta kuin kylvöpenkki
• Välistys 30–50 cm — välistys määrää kerän koon

Yksi kasvi, neljä kylvökautta

Lue pakkaus ennen kuin katsot kalenteria. Kaalijalosteet on jalostettu tietylle kylvöajalle, ja oikean siemenen kylväminen väärään aikaan on yksittäinen yleisin syy siihen, että kasvi ei muodosta kerää.

Kevätkaalit kylvetään heinäkuun puolivälistä elokuun loppuun, istutetaan ulos syyskuussa tai lokakuun alussa ja leikataan seuraavana huhtikuusta kesäkuuhun — täyttäen nälkäisen aukon, jolloin lähes mikään muu ei ole vielä valmis. Kesäkaalit kylvetään helmikuusta huhtikuuhun, usein sisällä aloitettuna, heinä- ja elokuun kerille. Syyskaalit kylvetään huhtikuusta toukokuuhun syys- ja lokakuun satoa varten. Talvikaalit ja savoijinkaalit kylvetään myös huhtikuusta toukokuuhun, mutta ne seisovat maassa pakkasenkin yli — se on ominaisuus, ei kompromissi: pakkanen muuttaa tärkkelyksen sokereiksi, joten kovien pakkasten jälkeen leikattu savoijinkaali on selvästi makeampaa kuin sama kasvi lokakuussa.

Jos luet tätä elokuun lopussa, kevätkaalin kylvö on vielä juuri mahdollinen. Heinäkuun puoliväli–elokuun puoliväli on ihanteellinen; myöhäinen elokuun kylvö onnistuu lauhassa puutarhassa, jos kasvatat taimet nopeasti moduuleissa ja saat ne istutettua syyskuun loppuun mennessä. Tavoittele kasveja, jotka menevät talveen pieninä. Kevätkaalit, jotka kasvattavat paksun varren ennen kylmää, tulkitsevat talven loppuneeksi vuodeksi ja alkavat kukkia huhtikuussa kerän sijaan — sama vernalisaatiolaukaisu kuin ylivinttaavilla sipuleilla.

Kaalia kylvämässä: moduulit ovat parempi valinta kuin kylvöpenkki

Ristikukkaiskasvit siirtyvät hyvin — toisin kuin porkkanat tai palsternakat, ne tuskin huomaavat siirtymistä — joten moduulikasvatus on selvästi paras vaihtoehto. Kylvä kaksi siementä kennoa kohden noin 1,5 cm syvyyteen tavalliseen yleiskompostiin, kastele ja pidä 12–20 °C:ssa. Itäminen kestää 7–12 päivää. Ohenna vahvimpaan taimeen heti, kun ensimmäinen aito lehti ilmestyy.

Pidä moduulit ulkona tai kylmässä kasvihuoneessa, ei lämpimällä ikkunalaudalla. Liian lämpimässä ja hämärässä kasvatetut kaalintaimet venyvät viikossa, eikä venytetty ristikukkaistain toivu kunnolla. Istuta ulos neljän tai viiden aidon lehden vaiheessa, noin viisi viikkoa kylvöstä. Jos mitään ei idä, tavalliset syyllisiä ovat kuiva komposti tai vanha siemen — kannattaa tehdä nopea itämistarkistus.

Siemenestä istutukseen, askel askeleelta

1. Kylvä moduuleihin, ei avomaahan Kaksi siementä kennoa kohden, 1,5 cm syvyyteen, ohennettu yhteen. Moduulit suojaavat etanoilta, kirppualtailta ja kyyhkyiltä niinä viikkoina, jolloin taimi ei voi lehtinä menettää yhtään.
2. Kasvata viileässä ja valoisassa Ulkona tai kylmässä kasvihuoneessa. Lyhyet, tukevat, sinivihreät kasvit siirtyvät paljon paremmin kuin pitkät ja vaaleat.
3. Tiivistä maa — kunnolla Ristikukkaiskasvit tarvitsevat tiivistetyn, tasaantuneen maan. Käy penkki läpi kantapää varvasta vasten ennen istutusta. Löyhä, juuri kaivettu maa tuottaa löysälehtisiä kasveja, jotka eivät muodosta kerää. Tee kaikki maanparannustyöt viikkoja etukäteen, ei istutuspäivänä.
4. Istuta syvälle ja kastele kuoppaan Aseta kasvi niin, että alimmat lehdet ovat juuri maan pinnan yläpuolella, tiivistä nyrkin nivelillä, täytä istutuskuoppa sitten vedellä pinnan kastelun sijaan.
5. Verkota ennen kuin luulet tarvitsevasi 7 mm:n verkko kaarien päälle asennetaan istutuspäivänä. Kun kaalikehrääjän munat ovat lehtien alapinnoilla, olet jo keräämässä toukkia, et enää estämässä niitä.
6. Kastele tasaisesti, lannoita kerran Viikoittainen syvä kastelu on parempi kuin päivittäinen pirskottelu. Yksi typpipitoinen lannoituskerta, kun kasvit alkavat täyttää tilaansa, riittää; kevätkaalit saavat lannoituksensa maaliskuussa, ei syksyllä.

Välistys määrää kaalikerän koon

Kaali muodostaa kerän, kun se on kasvattanut tarpeeksi ulompia lehtiä varjostaakseen oman kasvupisteensä; sisemmät lehdet pysyvät sitten vaaleina, pinoutuvat ja tiivistyvät keräksi. Tällä mekanismilla on hyvin käytännöllinen seuraus — välistys ohjaa suoraan kerän kokoa. Istuta 30 cm välein ja saat tiiviitä 400–600 g:n keriä, jotka kypsyvät nopeammin ja sopivat pienelle taloudelle. Istuta 45–50 cm välein ja sama lajike tuottaa 1,5–2 kg:n keriä, joihin menee useita viikkoja enemmän.

Kumpikaan ei ole oikeampi. Jos haluat mieluummin syödä kaalia joka toinen viikko kuin taistella jättiläisestä jääkaappiin, kylvä lyhyt rivi kolmen viikon välein ja tiivistä välistystä — sama logiikka kuin porrastettu kylvö salaateille.

Möhöjuuri, toukat ja kyyhkyt

Kaalilla on kolme todellista vihollista, joista vain yksi on näyttävä.

Möhöjuuri on vakavin: maassa elävä eliö, joka turpaa juuret käyttökelvottomiksi äkämiksi ja säilyy tarttuneessa maassa jopa kaksikymmentä vuotta. Siihen ei ole torjunta-ainetta. Nosta pH lähelle 7,0–7,5 puutarhalimellä edellisenä syksynä, kasvata taimet suurissa 9 cm:n ruukuissa niin, että ne menevät ulos vahvoina, äläkä koskaan seuraa ristikukkaiskasvia ristikukkaiskasvilla — katso oppaamme viljelykierrosta. Sama sääntö koskee koko sukua, mukaan lukien sinappikasvit ja sinappi viherlannoitteena.

Kaalikehrääjäperhoset torjutaan ajoituksella, ei torjunnalla. Hieno 7 mm:n verkko kaarien päälle asetettuna, reunat peitettynä tai painotettuna, pitää perhoset kokonaan poissa; verkon on oltava paikallaan ennen kuin ne saapuvat, eikä se saa levätä lehtien päällä, muuten munat lasketaan suoraan sen läpi. Sepelkyyhkyt tekevät tuhojaan talvella, riisuessaan talvehtivat kasvit luihin, joten jätä verkko paikalleen kunnes sadonkorjuu. Kaikkeen muuhun, mitä ilmestyy, oppaamme yleisistä puutarhatuholaisista ja kasvitaudeista kattavat diagnoosin. Muutama seuralaiskasviksi penkin ympärille istutettu kasvi ei korvaa verkkoa, mutta se auttaa hyötyeläimiä löytämään kirvat.

Sadonkorjuu — ja toinen sato kannosta

Leikkaa, kun kerä tuntuu kiinteältä puristaessa. Käytä veistä ja leikkaa kerä puhtaasti irti jättäen kanto ulompine lehtiineen maahan. Tee sitten matala risti noin 1 cm syvyyteen kannon leikkauspintaan: keväisissä ja kesäkaalleissa se puskee esiin neljä pientä sivukerää seuraavan kuuden–kymmenen viikon aikana. Se on lähinnä mitä kasvipuutarha voi tarjota ilmaisena lounaana, ja useimmat puutarhurit vetävät kannon pois sen sijaan.

Tiiviit valkoiset ja punaiset pallokaalit säilyvät kaksi–neljä kuukautta viileässä, tuulettuvassa varastossa — katso sadonkorjuu ja säilytys olosuhteiden osalta. Savoijinkaalit ja talvikaalit on parasta jättää seisomaan ja leikata tarpeen mukaan; jos kova pakkanen on tulossa ja haluat ne helpommin saataville, fleece tai katekupu tekee talvisesta leikkauksesta paljon miellyttävämpää — lisää siitä oppaamme kasvukauden pidentämisestä.

Yleisiä virheitä

• Väärän tyypin kylväminen väärään vuodenaikaan. Kesälajike kylvettynä elokuussa ei tuota kevätkaalin kerää. Yhdistä pakkauksen lajike oikeaan kylvöaikaan.
• Istuttaminen löyhään, kuohkeaan maahan. Ristikukkaiskasvit tarvitsevat tiivistetyn maan. Jos sormi painuu maahan helposti, tallaa se ensin.
• Verkon laittaminen ensimmäisen toukan jälkeen. Verkko on ennaltaehkäisy. Kun näet reikiä, munat ovat kuoriutuneet jo päiviä sitten.
• Kevätkaalikorjuun lannoittaminen syksyllä. Pehmeä, mehevä kasvu ennen talvea on juuri se, mikä mätänee tai nousee kukkavarsille. Odota maaliskuuhun.
• Ristikukkaiskasvienviljely samassa penkissä joka vuosi. Möhöjuuri kumuloituu ja jää pysyväksi. Kiertele kolmen tai neljän vuoden syklissä alusta asti.

Usein kysyttyjä kysymyksiä

Onko liian myöhäistä kylvää kaalia elokuun lopussa?
Kevätkaalin osalta olet ikkunan reunalla, mutta et sen ohi lauhassa puutarhassa. Kylvä moduuleihin nyt, kasvata reippaasti ja istuta ulos syyskuun loppuun mennessä. Pienet kasvit talvehtivat paremmin kuin suuret, joten myöhäinen kylvö ei ole niin suuri haitta kuin miltä se kuulostaa. Kesä-, syksy- tai talvilajikkeille odota kevääseen.

Miksi kaali ei muodosta kerää?
Kolme tavallisinta syytä: liikaa tilaa eikä tarpeeksi aikaa kasvin varjostaa omaa kasvupistettään, liian löyhä maa istutushetkellä tai väärään vuodenaikaan kylvetty lajike. Epätasainen kastelu on neljäs syy — kaali, joka kuivuu ja sitten saa runsaasti vettä, taipuu halkeilemaan tiivistymisen sijaan.

Täytyykö maa todella kalkita?
Vain jos maasi on hapan. Kaali viihtyy parhaiten pH:ssa 6,5–7,5, ja korkeampi pH ehkäisee möhöjuurta, joten happamassa maassa kalkitse syksyllä ennen istutusta. Älä koskaan kalkitse ja lisää lantaa samaan aikaan — jätä niiden välille useita kuukausia.

Voiko kaalia kasvattaa ruukussa?
Kyllä, mutta pienellä varauksella: yksi kasvi 20–25 litran ruukkua kohden, ja se tarvitsee kastelua lähes päivittäin kesällä. Teräväkärkiset kevättyypit ja kompaktit pallokaalit toimivat parhaiten. Ruukkuviljelyn oppaassa käydään läpi komposti ja lannoitus, ja pienilehtiset salaatit ovat hyviä seuralaiskasveja samaan penkkiin.

Kaali palkitsee valmistautumisesta enemmän kuin vaivannäöstä: tiivis maa, oikea lajike oikeaan aikaan, verkko ajoissa paikoilleen ja veitsellä leikkaaminen sadonkorjuussa. Aloita teräväkärkisellä kevätkaalia nyt ja savoijinkaalilla ensi huhtikuussa, ja leikkaat keriä suurimman osan vuodesta. Selaa valkokaali- ja punakaalisiemeniämme, laajempaa lehtikaali-, parsakaali- ja kukkakaalivalikoimaa, kaikkea mitä voit vielä kylvää syyskuussa, tai syvy syvemmälle viljelyopaskirjastossamme ja koko vihannessiemenvalikoimassamme.