Parsakaalin kasvatus siemenestä (Brassica oleracea var. italica)

Harva kasvi palkitsee pienestä suunnittelusta yhtä anteliaasti kuin parsakaali. Yhdestä kevätkylvöstä tavallinen parsakaali eli calabrese antaa kesällä kiinteän vihreän kukinnon ja sen jälkeen viikkokausia sivuversoja; samaan aikaan kylvetty violetti versoparsakaali talvehtii ja antaa satoa helmi- ja maaliskuussa, kun puutarhassa ei ole juuri mitään muuta valmiina. Molemmat kuuluvat muunnokseen Brassica oleracea var. italica, ja kumpikin on helppo kasvattaa siemenestä — kunhan ymmärrät sen yhden asian, jota parsakaali ei anna anteeksi: kasvun pysähtymistä. Tässä oppaassa kerrotaan, miten parsakaalia kasvatetaan siemenestä calabresen ja versoparsakaalin valinnasta kylvöön, istutukseen, suojaamiseen ja korjuuseen.

• Kylvö Calabrese helmikuusta (suojassa) heinäkuuhun · versoparsakaali helmi–toukokuussa
• Itäminen 10–20 °C · 5–10 päivää · 1–1,5 cm:n syvyyteen kennoihin
• Istutusväli Calabrese 30–40 cm · versoparsakaali 60 cm · tiivis, ravinteikas, kalkittu maa
• Korjuu Calabrese kesä–marraskuussa · violetti versoparsakaali helmi–huhtikuussa (Summer Purple jo kesällä)

Calabrese vai versoparsakaali: mikä ero niillä on?

Se, mitä useimmat meistä ostavat kaupasta ”parsakaalina”, on calabrese: nopeakasvuinen yksivuotinen kasvi, joka muodostaa yhden suuren, kupolimaisen vihreän kukinnon ja sen leikkaamisen jälkeen pienempiä sivuversoja. Se kylvetään keväällä ja kesällä ja korjataan 12–16 viikkoa myöhemmin, kesäkuusta syksyyn. Versoparsakaali — violetti, vihreä tai valkoinen — ei muodosta isoa keskikukintoa. Sen sijaan kasvista tulee suuri, haaroittuva pensas, joka tuottaa useiden viikkojen ajan kymmeniä hoikkia, mureita versoja. Perinteinen violetti versoparsakaali on hidas ja talvenkestävä: keväällä kylvettynä se kasvaa koko kesän, talvehtii ja antaa satoa myöhäistalvella ja varhaiskeväällä, kun vanhat sadot ovat lopussa eikä uuden kauden vihanneksia vielä ole.

Kasvitieteellisesti molemmat kuuluvat samaan lajiin kuin keräkaali, lehtikaali, ruusukaali ja kukkakaali. Sillä on käytännössäkin merkitystä: niillä on samat tuholaiset, samat maaperävaatimukset ja sama paikka viljelykierrossa, joten kaikki, mitä jo tiedät kaalikasvien kasvatuksesta, pätee myös parsakaaliin.

Siemenestä kasvatettavat parsakaalilajikkeet

Valikoimamme parsakaalin siemenet kattavat molemmat ryhmät, joten voit suunnitella sadon suurimmalle osalle vuotta:

• Calabrese kesän ja syksyn kukinnoiksi — Belstar F1 (saatavana myös luomusiemenenä) on luotettava yleislajike, joka antaa pääkukinnon jälkeen runsaasti sivuversoja. Marathon F1 on myöhäisempi lajike, jonka kukinto pysyy hyvänä pitkälle viileään syyssäähän. Calabrese Natalino, italialainen perinnelajike, on vanhastaan kasvatettu myöhäiseksi sadoksi, ja sitä on saatavana sekä tavanomaisena että luomusiemenenä.
• Violetti ja vihreä versoparsakaali — Purple Sprouting ja Summer Purple antavat klassisia mureita violetteja versoja; Summer Purple on jalostettu tuottamaan satoa jo ensimmäisenä kesänään ja syksynään sen sijaan, että se odottaisi kevääseen. Montebello F1 on vihreä versoparsakaali kevätkylvöön.
• Jotain erilaista — Spigariello on italialainen lehtiparsakaali, jota kasvatetaan löyhien, hieman makeiden lehtiensä ja pienten kukintojensa vuoksi eikä yhden ison kukinnon takia; poimi sitä kuin lehtikaalia.

Ja jos haluat parsakaalia jo tällä viikolla eikä vasta ensi kesänä, parsakaalin itusiemenistä saat purkissa keittiötasolla syötäviä ituja neljässä–kuudessa päivässä — katso itusiemenemme ja opas mikroversojen ja itujen kasvatukseen. Idut ovat yksi harvoista asioista, joita kannattaa kylvää pimeinä kuukausina; oppaassamme joulukuun kylvöistä kerrotaan muista.

Milloin parsakaali kylvetään

Aikaisinta calabresea varten kylvä suojaan helmikuun lopulla tai maaliskuussa 10–20 °C:ssa ja istuta ulos huhti- tai toukokuussa, kun taimet on karaistu. Huhtikuusta heinäkuun alkuun voit kylvää porrastetusti kolmen–neljän viikon välein, jolloin kukintoja riittää alkukesästä marraskuuhun; kylmää kestävän lajikkeen, kuten Marathon F1:n, myöhäiset kylvöt antavat syyssadon. Violetti versoparsakaali kylvetään maaliskuusta toukokuuhun — huhtikuu on ihanteellinen — ja istutetaan ulos kesä- tai heinäkuussa kasvamaan kesän yli. Tarkista jokainen siemenpussi: tuotesivujemme kylvökuukaudet määräytyvät lajikkeen mukaan, ja vihannesten kylvökalenteri näyttää ne rinnakkain kaikkien muiden kanssa.

Parsakaalin kasvatus siemenestä vaihe vaiheelta

1. Kylvä kennoihin, ei kylvöpenkkiin Etenkin calabrese kärsii juurten häiritsemisestä. Kylvä kaksi siementä kuhunkin kennoon tai pieneen ruukkuun 1–1,5 cm:n syvyyteen kylvömultaan ja harvenna niin, että vahvin taimi jää. Itäminen kestää 5–10 päivää 10–20 °C:ssa; lisälämpöä ei tarvita. Tekniikasta lisää oppaassamme siementen idättämisestä.
2. Kasvata viileässä ja valoisassa Kun taimet ovat nousseet, pidä ne hyvässä valossa 12–16 °C:ssa. Lämpimällä, hämärällä ikkunalaudalla varret venyvät pitkiksi ja heikoiksi — se on tyypillinen venähtäneiden taimien ongelma.
3. Valmistele tiivis, ravinteikas penkki Valitse aurinkoinen paikka, jossa ei ole kasvanut kaalikasveja kahteen tai kolmeen viimeiseen vuoteen. Sekoita maahan hyvin maatunutta kompostia syksyllä tai talvella, kalkitse hapan maa noin pH-arvoon 6,5–7,5 (se myös ehkäisee möhöjuurta) ja tallaa maa tiiviiksi ennen istutusta. Löyhässä, kuohkeassa maassa kasvit heiluvat ja kukinnot jäävät pienemmiksi. Katso, miten valmistat maan.
4. Karaise ja istuta nuorena Istuta ulos vasta karaisun jälkeen, kun taimilla on neljästä kuuteen kasvulehteä ja ne ovat neljästä kuuteen viikkoa vanhoja. Vanhemmat, ruukkuunsa ahtautuneet calabreset tekevät usein ”nappikukinnon” — pienen, ennenaikaisen kukinnon — ja lakkaavat kasvamasta. Istuta hieman syvempään kuin taimi oli kennossa ja painele maa hyvin.
5. Valitse istutusväli tavoitteen mukaan Calabrese 30–40 cm:n välein riveihin, joiden väli on 45–60 cm (tiheämpi istutus antaa enemmän mutta pienempiä kukintoja); versoparsakaali 60 cm:n välein joka suuntaan, koska kasveista tulee suuria pensaita.
6. Verkota heti Peitä penkki heti istutuksen jälkeen kaarien päälle levitetyllä tiheällä hyönteisverkolla tai perhosverkolla, niin kaaliperhoset, kaalikärpänen ja kyyhkyt pysyvät poissa. Oppaamme puutarhan yleisimmistä tuholaisista käy läpi muut keinot.
7. Kastele tasaisesti ja tue talvisato Älä koskaan anna calabresen kuivua — kuivuus on yleisin syy kukkaan menoon ja pieniin kukintoihin. Kata maa kosteuden säilyttämiseksi ja anna kesällä kerran kuukaudessa typpipitoista lannoitetta (kasvien lannoitus). Syksyllä multaa violetti versoparsakaali ja tue se kepeillä, jotta talven myrskyt eivät pääse heiluttamaan juuria irti.

Calabresen ja violetin versoparsakaalin vertailu

Parsakaalin korjuu

Leikkaa calabresen kukinto, kun nuput ovat vielä tiiviitä ja tummanvihreitä, ennen kuin keltaisia terälehtiä näkyy. Ota mukaan 10–15 cm vartta ja leikkaa vinosti, jotta sadevesi valuu kannosta pois. Jätä kasvi maahan: kahdessa tai kolmessa viikossa se tuottaa toisen sadon sivuversoja, pienempiä mutta yhtä hyviä, ja säännöllisesti poimien sato voi jatkua kuukauden tai pidempäänkin.

Violettia versoparsakaalia poimitaan yhä uudelleen, ja se kasvattaa uusia versoja poimittujen tilalle. Napsauta tai leikkaa versot, kun ne ovat 10–15 cm pitkiä ja kukkanuput vielä kiinni, ja aloita keskiversosta. Mitä enemmän poimit, sitä enemmän kasvi tuottaa — jos versojen annetaan kukkia, kasvi saa merkin lopettaa. Parsakaali säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän, joten pakasta ylimääräiset: ryöppää kukintoja kahdesta kolmeen minuuttia, jäähdytä jäävedessä ja pakasta pellillä erillään toisistaan, kuten neuvotaan oppaassamme vihannesten pakastamisesta.

Yleisimmät virheet

• Vanhojen, ruukkuunsa ahtautuneiden taimien istuttaminen. Liian kauan kennoissa pidetty calabrese tekee nappikukinnon eikä kunnollista kukintoa. Istuta taimet ulos neljän–kuuden viikon ikäisinä.
• Maan päästäminen kuivumaan. Kesän kuiva jakso saa calabresen menemään kukkaan. Kastele perusteellisesti kerran tai kahdesti viikossa ja kata maa.
• Verkon unohtaminen. Elokuussa kaaliperhosen toukat voivat syödä penkin paljaaksi viikossa; kyyhkyt tekevät saman versoparsakaalille talvella.
• Löyhä tai hapan maa. Kaalikasvit pitävät tiiviistä maasta ja neutraalista tai lievästi emäksisestä pH:sta. Tallaa penkki ennen istutusta ja kalkitse hapan maa.
• Liian myöhäinen korjuu. Kun keltaiset kukat aukeavat, kukinto muuttuu sitkeäksi ja kitkeräksi. Tarkista kasvit lämpimällä säällä parin päivän välein.
• Versoparsakaalin kylväminen liian myöhään. Talvehtiva kasvusto tarvitsee koko kesän kasvaakseen isoksi; heinäkuussa kylvetyistä kasveista saa harvoin paljon satoa.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan parsakaalin kasvatus siemenestä kestää?
Calabrese on valmis noin 12–16 viikon kuluttua kylvöstä. Talvehtiva violetti versoparsakaali vie paljon pidempään — huhtikuussa kylvettynä se antaa satoa seuraavana helmi–huhtikuussa, eli jopa kymmenen kuukauden kuluttua.

Miksi parsakaalini menee kukkaan ennen kuin siihen muodostuu kunnon kukinto?
Kyse on kukkaan menosta, jonka aiheuttaa yleensä stressi: kuiva maa, kylmä jakso istutuksen jälkeen tai ruukkuunsa ahtautuneet taimet. Istuta taimet nuorina, pidä maa tasaisen kosteana ja kylvä kesäsadot porrastetusti eikä kaikkia kerralla.

Kasvaako parsakaali uudelleen leikkaamisen jälkeen?
Kasvaa. Useimmat calabreset tuottavat pääkukinnon leikkaamisen jälkeen runsaasti sivuversoja, ja versoparsakaali on tarkoitettu poimittavaksi yhä uudelleen useiden viikkojen ajan.

Voiko parsakaalia kasvattaa ruukussa?
Calabrese kasvaa hyvin vähintään 30 litran isossa ruukussa, yksi kasvi ruukkua kohden, jos kastelet sitä kesällä päivittäin. Versoparsakaali kasvaa useimpiin astioihin liian suureksi; pieniin tiloihin parsakaalin idut ja mikroversot ovat helpompi vaihtoehto.

Parsakaali kiittää tiiviistä penkistä, tasaisesta kastelusta ja suojaverkosta — ja kun suunnitelmassa on yksi calabrese ja yksi versoparsakaali, voit leikata tuoreita versoja suuren osan vuotta. Tutustu laajempaan kaalikasvien sukuun kokoelmissamme Brassica oleracea -siemenet ja lehtimäiset kaalikasvit, selaa kaikkia vihannessiemeniä tai koko siemenkauppaamme, ja kaikki kasvatusoppaamme löydät koottuina oppaiden sivulta.