On olemassa aivan erityinen pettymys, jonka vain vesimeloni osaa tuottaa. Olet katsellut sen paisumista koko kesän kasvihuoneen penkissä, leikkaat sen sinä päivänä kun vieraat saapuvat, ja sisältä paljastuu vaaleanpunaista, rouskuvaa ja suunnilleen yhtä makeaa kuin kurkku. Tai jätät sen kaksi viikkoa liian pitkäksi aikaa, ja malto on muuttunut rakeiseksi ja onttoksi siementen ympäriltä. Näiden kahden epäonnistumisen välissä on noin kymmenen päivän ikkuna, ja koko onnistuminen on kiinni kasvin lukemisesta, ei hedelmän.
Syyskuussa tällä on Pohjois-Euroopassa väliä. Vesimeloni (Citrullus lanatus), joka on kylvetty lasin alle maalis- tai huhtikuussa ja kasvatettu kasvihuoneessa, tunnelissa tai lämmintä etelänpuoleista seinää vasten, on nyt valmistumassa, ja kasvi itse kertoo milloin — jos tiedät, mihin merkkiin luottaa. Tässä ovat ne viisi testiä painoarvon mukaan järjestettynä, ja lisäksi se, mitä hedelmälle tehdään, kun se on irrotettu köynnöksestä.
- Korjuu Elokuun lopusta syyskuun loppuun suojan alla Pohjois-Euroopassa
- Paras yksittäinen testi Hedelmävarren vieressä oleva kärhi: kuiva, ruskea ja hauras
- Kypsyykö poiminnan jälkeen? Ei — sokeri lukittuu sillä hetkellä, kun leikkaat sen irti
- Päiviä kylvöstä 70–75 mini-F1:lle · 85–90 Charleston Graylle
Vesimeloni ei kypsy poiminnan jälkeen
Tämä tosiasia muuttaa koko lähestymistavan. Vesimeloni on ei-klimakteerinen: siinä ei tapahdu etyleenin kypsymispiikkiä sen jälkeen kun se irtoaa kasvista, joten se ei pysty muuttamaan varastoimaansa tärkkelystä sokeriksi tomaatin tai banaanin tapaan. Malto voi pehmetä hieman keittiön työtasolla ja väri syventyä sävyn verran, mutta se makeus, johon leikkaat, on täsmälleen se makeus, joka siinä oli varren katkaisuhetkellä. Jokainen gramma vesimelonin sokeria tulee varren kautta silloin, kun hedelmä on vielä kiinni.
Mikään tavanomaisista pelastuskeinoista ei siis päde. Ei paperipussia banaanin kanssa, ei lämmintä ikkunalautaa, ei vastinetta sille rutiinille, joka on oppaassamme vihreiden tomaattien kypsyttäminen — tomaatit ovat klimakteerisia ja kypsyvät loppuun irti kasvista, vesimelonit eivät yksinkertaisesti kypsy. Ei ole myöskään jälkikypsytysvaihetta: toisin kuin kurpitsat ja talvikurpitsat joita nostat samaan aikaan ja joiden tärkkelys muuntuu viikkojen ajan lämpimässä vajassa, liian aikaisin leikattu vesimeloni pysyy täsmälleen yhtä mauttomana kuin oli.
Päätös on siis yksisuuntainen ja kannattaa tehdä hitaasti. Jos olet epävarma, odota kolme päivää ja katso uudelleen — vesimeloni säilyy köynnöksessä paljon paremmin kuin keittiössä.
Viisi testiä luotettavuusjärjestyksessä
1. Kärhi. Seuraa hedelmän vartta takaisin siihen kohtaan, jossa se liittyy pääköynnökseen. Siinä nivelessä on kiemurainen kärhi. Niin kauan kuin hedelmä vielä täyttyy, kärhi on vihreä ja joustava; kun hedelmä valmistuu, kasvi lakkaa ravitsemasta sitä ja se kuivuu ruskeaksi, hauraaksi kierukaksi. Täysin kuiva kärhi on lähinnä sitä luotettavaa yksittäistä merkkiä, jonka vesimeloni ylipäätään tarjoaa.
2. Maalaikku. Se kohta, jolla hedelmä lepää maata vasten, on aluksi valkoinen tai vaaleanvihreä. Melonin kypsyessä se muuttuu syvän voimaiseksi kermaksi, joillakin lajikkeilla lähes keltuaisenkeltaiseksi. Valkoinen tai vihertävä vatsa tarkoittaa: odota. Sama mekanismi on työssä talvikurpitsoilla, ja kurpitsan sadonkorjuuopas selittää sen tarkemmin.
3. Kuori. Kolme pientä asiaa muuttuu yhtä aikaa. Kiilto himmenee mataksi, hieman pölyiseksi pinnaksi; kuori kovettuu niin ettei peukalonkynsi enää jätä siihen lommoa; ja olkapäille ilmestyy usein hienoja korkkimaisia ruskeita juovia — sokeriarpia eli verkkokuviointia — kohtiin, joista sokeria on tihkunut mikroskooppisten halkeamien läpi. Runsas verkkokuviointi on hyvä merkki.
4. Koputus. Koputa sitä napakasti rystysellä. Raaka meloni soi tiukasti ja korkealta; kypsä antaa syvemmän, ontomman äänen maltoa löystyessä; ylikypsä kuulostaa litteältä ja kuolleelta. Vesimelonilla tämä on aidosti hyödyllinen testi — enemmän kuin talvikurpitsalla, jolla kuori on paksu ja onkalo pieni — mutta korvan kalibrointiin menee kausi tai kaksi vertailua, joten pidä sitä ratkaisijana äläkä tuomiona.
5. Kalenteri. Laske kylvöstä eteenpäin järkitarkistuksena: 70–75 päivää mini-F1:lle kuten Tigrimini, noin 80 Sugar Babylle, 85–90 Crimson Sweetille, Janosikille ja Charleston Graylle. Siitä hetkestä, kun naaraskukka on pölytetty, useimmat lajikkeet tarvitsevat 35–45 päivää. Heinäkuun lopulla viileänä kesänä kiinnittynyt hedelmä voi yksinkertaisesti jäädä kauden loppuessa kesken, ja juuri siinä suojakuvut, harso ja suljetut kasvihuoneen luukut ostavat viimeiset kaksi viikkoa.
Mikään yksittäinen testi ei riitä yksinään. Luotettava yhdistelmä on kuiva ruskea kärhi ja kermankeltainen maalaikku — kun molemmat ovat samaa mieltä, leikkaa.
Tarkistus ja leikkaus vaihe vaiheelta
- Etsi ensin kärhi Jäljitä hedelmävarsi takaisin köynnökseen ja katso siinä nivelessä olevaa kierukkaa. Vihreä ja taipuisa tarkoittaa: odota; ruskea ja rapea tarkoittaa: siirry seuraavaan testiin.
- Kallista hedelmää, älä nosta sitä Nosta toista reunaa juuri sen verran, että näet maalaikun. Älä koskaan kierrä vesimelonia nähdäksesi alle — katkennut varsi päästää mädän suoraan hedelmään ja ratkaisee kiistan puolestasi.
- Vedä peukalonkynttä kuorta pitkin Jos siihen jää jälki helposti, hedelmä kasvaa vielä. Kypsä kuori vastustaa, on menettänyt kiiltonsa ja siinä on usein korkkimaista ruskeaa verkkoa varren lähellä.
- Leikkaa 5 cm vartta mukaan Käytä oksasaksia tai terävää veistä aamulla, kun hedelmä on viileä. Nykiminen repii kuoren juuri siitä kohdasta, jossa se on haavoittuvin, ja varren tynkä pitää haavan suljettuna.
- Anna sen levätä viileässä, ei kylmässä Varjoisa vaja tai ruokakomero 10–15 °C:ssa on ihanteellinen viikoksi tai kahdeksi. Suoraan kylmään jääkaappiin on se yksi asia, jota kannattaa välttää — katso alempaa.
Vesimeloni vai meloni? Kaksi hedelmää, kaksi sääntökokoelmaa
Vesimeloni (Citrullus lanatus)
Pysyy tukevasti kiinni kunnes leikkaat sen, eikä makeudu koskaan irti köynnöksestä.
- Arvioi kuivuneesta kärhestä, kermaisesta maalaikusta ja mataksi muuttuneesta kuoresta
- Ei hajua varren päässä — haistelu ei kerro yhtään mitään
- Valikoimassamme Sugar Baby, Crimson Sweet, Charleston Gray, Janosik ja mini-Tigrimini F1
Meloni (Cucumis melo)
Klimakteerinen — se kypsyy kyllä edelleen, ja se kertoo itse, milloin on valmis.
- Varsi halkeilee renkaaksi ja hedelmä irtoaa köynnöksestä kosketuksesta: ”täysi irtoaminen”
- Tuoksuu kypsänä voimakkaan makealta ja myskiseltä varren päästä
- Ogen ja Orange Pineapple ovat valikoimamme Cucumis melo -tyyppejä
Kannattaa tietää, kumpaa kasvattaa, ennen kuin alkaa näprätä, sillä melonin logiikan soveltaminen vesimeloniin on yleisin syy siihen, että leikataan liian aikaisin. Jos odotat vesimelonin irtoavan köynnöksestä tai tuoksuvan joltakin, odotat siihen asti kunnes se halkeaa. Selaa koko Citrullus lanatus -valikoima ensi kevättä varten, tai jos haluat hedelmän joka on avomielisempi, katso pienempi melonivalikoima erikseen.
Varastointi — ja siementen talteenotto
Leikkaamaton vesimeloni säilyy viikosta kahteen 10–15 °C:ssa. Noin 7 °C:n alapuolella se kärsii kylmävaurion: maltoon tulee kuoppia, kuoreen painaumia ja maku litistyy, minkä vuoksi viikon jääkaapissa asunut vesimeloni maistuu hyvin vähältä. Jäähdytä se toki muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua, mutta säilytä viileässä äläkä kylmässä, samalla tavalla kuin juurekset, joita laitat tässä kuussa talteen. Leikattuna kääri pinnat ja pidä jääkaapissa — korkeintaan kolme tai neljä päivää. Oppaamme sadon korjuu ja varastointi käy läpi loput syyskuun saaliista.
Täysin kypsä hedelmä on myös ainoa, josta kannattaa ottaa siementä. Vesimelonit ovat hyönteispölytteisiä ja risteytyvät vapaasti, joten siemen periytyy lajikkeen mukaisena vain jos kasvatit yhtä ainoaa lajiketta tai pölytit käsin — eikä koskaan F1-lajikkeesta kuten Tigrimini, jonka jälkeläiset ovat arpapeliä. Huuhdo siemenet puhtaiksi maltosta, kuivaa ne litteänä lautasella kaksi viikkoa ja säilytä viileässä ja pimeässä; ne pysyvät itämiskykyisinä neljästä viiteen vuotta. Menetelmä on sama kuin tomaatin siemenellä ilman käymisvaihetta, ja oppaamme siementen talteenotto ja siementen itävyys täyttävät yksityiskohdat.
Kun kasvi lopulta lähtee pois, sen jättämä kasvihuoneen penkki on lämpimin ja parhaiten kuivuva kylvöpenkki, joka sinulla on. Ei ole liian myöhäistä täyttää sitä: nyt kylvetty persilja seisoo siinä koko talven, ja koko lista löytyy oppaasta mitä kylvää syyskuussa. Anna sitten lasille sen vuotuinen syyssiivous.
Yleisimmät virheet
- Koon perusteella arviointi. Sugar Baby on kypsä kahdessa kilossa; Charleston Gray ei ole kypsä ennen kahdeksaa tai yhdeksää. Koko kertoo lajikkeesta, ei sokerista.
- Hajun odottaminen. Se on melonin testi. Kypsä vesimeloni ei tuoksu miltään.
- Hedelmän kiertäminen alapuolen näkemiseksi. Katkennut varsi on avoin haava. Kallista sitä sen sijaan varovasti.
- Liian monen hedelmän jättäminen yhteen kasviin. Kaksi hyvin ravittua melonia voittaa viisi pientä vetistä. Nypi pois kaikki, mikä kiinnittyy elokuun alun jälkeen — se ei ehdi valmistua.
- Rankka kastelu viimeisten kolmen viikon aikana. Äkillinen ryyppy kuivan jakson jälkeen halkaisee kuoren ja laimentaa mallon. Kevennä sitä mukaa kuin hedelmä lakkaa kasvamasta; oppaamme puutarhan kastelu selittää tasaisen vesihuollon periaatteen.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka pian kukinnan jälkeen vesimeloni on valmis?
Kolmestakymmenestäviidestä neljäänkymmeneenviiteen päivää naaraskukan avautumisesta, lajikkeesta ja kesän auringonmäärästä riippuen. Jos vain jaksat, sido lankalenkki varren ympäri sinä päivänä, jona kukka kiinnittyy — se muuttaa arvailun laskutoimitukseksi. Muista, että hedelmä muodostuu vain jos kukalla käytiin, joten kasvihuoneen oven lähelle tehty pölyttäjäystävällinen istutus maksaa itsensä takaisin.
Voinko kypsyttää vesimelonin sisällä?
Et. Se pehmenee hieman ja väri voi syvetä nimeksi, mutta makeammaksi se ei muutu, koska hedelmällä ei ole tärkkelysvarastoa muunnettavaksi. Tämä on suurin yksittäinen ero vesimelonien ja lähes kaiken muun syyskuussa korjattavan välillä.
Miksi vesimeloniini tuli halkeama kasvissa?
Lähes aina epätasainen kastelu: malto paisuu nopeammin kuin kuori ehtii venyä, kun kuivan jakson jälkeen tulee rankka liotus. Haljennut hedelmä ei säily, joten käytä se samana päivänä. Tasainen kosteus ja kate estävät sen.
Voiko vesimelonia oikeasti kasvattaa pohjoisessa puutarhassa?
Suojan alla kyllä — luotettavasti. Kylvä sisällä maaliskuussa tai huhtikuussa 22–25 °C:ssa, istuta kasvihuoneen penkkiin tai isoon astiaan toukokuun lopulla, salli kaksi hedelmää kasvia kohti ja lannoita viikoittain heti kun ne ovat kiinnittyneet. Ulkona ilman suojaa se on useimpina kausina uhkapeliä. Minilajikkeet kypsyvät kaksi viikkoa aikaisemmin ja ovat turvallisin aloituspaikka — katso siemenestä kasvattaminen ruukuissa ja lannoitus ja ravinteiden anto.
Vesimeloni on puutarhan ainoa kasvi, jossa kärsivällisyys maksaa mitattavan osingon eikä kärsimättömyyttä voi perua. Opettele kärhi, opettele maalaikku, niin ensi syyskuussa leikkaat oikealla hetkellä sitä ajattelematta. Kasvata niitä samassa kasvihuoneen penkissä samaa lämpöä haluavien kurkkujen kanssa, selaa luomuvihannessiemenet ja koko vihannesvalikoima, ja jos tämä olisi ensimmäinen vuotesi lasin alla, aloita oppaasta aloittelijan opas vihannesten kasvattamiseen siemenestä tai käy läpi loput kasvatusoppaistamme.
