Kuinka ottaa talteen chilin ja paprikan siemeniä: kypsät hedelmät, risteytyminen ja kuivaus

Vuoden viimeiset chilit saavat nyt väriä ikkunalaudalla ja kasvihuoneessa, ja yksi niistä on arvokkaampi kuin muut: hedelmä siitä kasvista, joka teki satoa aikaisimmin, tuotti eniten tai jonka tulisuus oli juuri sellainen kuin halusit. Kaavi siemenet talteen ennen kuin se päätyy pannulle. Chilin ja paprikan siementen talteenotto on yksinkertaisempaa kuin tomaatin — geeliä ei ole, joten fermentointiakaan ei tarvita — mutta siinä on yksi ansa, johon lähes kaikki lankeavat: paprikat risteytyvät keskenään paljon herkemmin kuin tomaatit, eikä sitä näe ennen ensi kesää. Näin otat talteen chilin siemeniä, jotka lisääntyvät aitoina, valitset oikeat hedelmät, kuivaat ja säilytät siemenet ja estät Habaneroa muuttumasta matkan varrella Jalapeño-risteymäksi.

• Talteen Avopölytteiset lajikkeet · täysin värittyneet, kypsät hedelmät · terveet kasvit
• Risteytyminen Yleistä vierekkäin kasvavien lajikkeiden välillä · pussita kukat, jos haluat varman puhtauden
• Kuivaus 1–2 viikkoa lautasella huoneenlämmössä · ei fermentointia, ei koskaan yli 35 °C
• Säilyvyys 2–3 vuotta viileässä kaapissa · 5 vuotta tai enemmän ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa

Mitkä chilit ja paprikat lisääntyvät siemenestä aitoina

Aloita pussin merkinnöistä. Avopölytteisen lajikkeen siemenestä kasvaa ensi vuonna sama paprika, kunhan se ei ole risteytynyt. F1-hybridin siemen — valikoimassamme Tinkerbell F1, Reina F1, Redskin F1, Palladio F1 tai Atris F1 — itää kyllä, mutta taimet hajaantuvat koon, värin ja tulisuuden osalta takaisin kohti vanhempiaan. Oppaamme Heirloom-, F1-hybridi- vai luomusiemenet selittää syyn. Hyvä uutinen on, että useimmat chilit ovat avopölytteisiä: Cayenne, Jalapeño, Serrano, Padrón, Fresno, Scotch Bonnet, Habanero, Madame Jeanette, Bhut Jolokia, Carolina Reaper ja Dorset Naga lisääntyvät kaikki aitoina, samoin paprikat, kuten California Wonder, Yolo Wonder, Corno Rosso ja Giallo d'Asti.

Myös lajilla on merkitystä. Capsicum annuum (useimmat paprikat, Cayenne, Jalapeño), C. chinense (Habanero, Scotch Bonnet, supertuliset) ja C. frutescens (Rawit, Tabasco) risteytyvät keskenään vapaasti. C. baccatum, Lemon Drop -ryhmä, risteytyy niiden kanssa vähemmän herkästi, mutta sekin on mahdollista. ”Ne ovat eri lajeja” ei siis suojaa yhteisellä ikkunalaudalla.

Risteytymisongelma — ja miksi et näe sitä tänä vuonna

Paprikan kukka pölyttää itse itsensä, ja sisällä ikkunalaudalla ilman hyönteisiä niin yleensä käykin. Kasvihuoneessa tai puutarhassa mehiläiset ja kukkakärpäset kuljettavat siitepölyä kasvista toiseen, ja avomaan paprikoista tehdyissä tutkimuksissa ristipölytyksen osuudeksi on mitattu muutamasta prosentista reilusti yli kolmannekseen. Ongelma on, ettei hedelmä itse koskaan paljasta sitä. Hedelmän seinämä on emokasvin kudosta, joten Jalapeñon pölyttämä Habanero näyttää ja maistuu silti Habanerolta. Vain sisällä olevat siemenet kantavat risteymää, ja yllätys paljastuu ensi heinäkuussa.

Varmistukseen on kolme keinoa:

• Kasvata yhtä lajiketta, tai pidä lajikkeet, joista haluat ottaa siemeniä, eri huoneissa tai kasvihuoneissa.
• Pussita kukat ennen kuin ne aukeavat. Pujota organzapussi tai pala harsoa avautumattomien nuppujen ryppään päälle, sido se löysästi ja jätä paikalleen, kunnes pienet hedelmät ovat kehittyneet. Sido villalanka näiden varsien ympärille, jotta tiedät, mistä hedelmistä siemenet otetaan.
• Kasvata sisällä ikkunalaudalla, jossa kasvit pölyttävät itse itsensä — napauta kukkivia varsia joka aamu avuksi.

Chilin siementen talteenotto vaihe vaiheelta

1. Valitse täysin kypsä hedelmä Poimi parhaasta kasvistasi ja odota, kunnes hedelmä on saavuttanut lopullisen värinsä — punaisen, oranssin, keltaisen, suklaanruskean — ja alkaa hieman pehmetä tai rypistyä. Vihreissä hedelmissä, myös vihreissä Jalapeñoissa ja Padróneissa, on raakoja siemeniä, jotka itävät harvoin hyvin.
2. Anna levätä viikko Juuri värittymisen hetkellä poimittu hedelmä hyötyy muutamasta lisäpäivästä sisällä huoneenlämmössä. Siemenet jatkavat kypsymistään sisällä, ja itävyys on selvästi parempi. Älä anna sen mädäntyä.
3. Laita ensin käsineet käteen Chilin tulisuus on keskittynyt vaaleaan istukkaan, johon siemenet ovat kiinnittyneet, ja se tarttuu sormiin, veitsiin ja silmiin. Käytä kertakäyttökäsineitä kaikkeen Jalapeñoa tulisempaan, työskentele pestävällä leikkuulaudalla ja avaa ikkuna supertulisten kanssa.
4. Kaavi siemenet irti Leikkaa hedelmän yläpään ympäri, vedä siemenkota ulos ja kaavi siemenet istukasta teelusikalla tai veitsen selällä posliinilautaselle. Yksi lajike lautasta kohti, merkittynä ennen kuin aloitat — paprikan siemenet näyttävät kaikki samalta.
5. Kuivaa hitaasti, poissa auringosta Levitä siemenet yhdeksi kerrokseksi ja jätä ne huoneenlämpöön viikoksi tai kahdeksi, sekoittaen muutaman päivän välein. Fermentointia tai huuhtelua ei tarvita. Älä koskaan kuivaa siemeniä uunissa, patterilla tai aurinkoisella ikkunalla: noin 35 °C:n yläpuolella alkio vaurioituu.
6. Testaa ja pakkaa Kuiva paprikan siemen napsahtaa poikki eikä taivu, kun sitä painaa kynnellä. Pakkaa se paperikuoreen ilmatiiviin purkin sisään, merkitse nimi, laji ja vuosi ja säilytä viileässä ja pimeässä — menetelmä on kuvattu oppaassamme siementen säilytys.

Chilin siemen vs. tomaatin siemen: mikä on erilaista

Paprikan siemenen lyhyt ikä on se yksi luku, joka kannattaa muistaa. Keittiön laatikossa säilytetty chilin siemen menettää elinvoimaansa kahden tai kolmen vuoden jälkeen, joten pieni vuosittainen erä tuoretta siementä on parempi kuin iso rasia, josta ammennat vuosikymmenen. Oppaamme kuinka kauan siemenet säilyvät antaa luvut jokaiselle kasville ja selittää kymmenen siemenen itävyyskokeen. Märkäsiemenisistä kasveista katso oppaamme tomaatin siementen talteenotto, kurkun siemenet ja kurpitsan siemenet.

Chilin siementen talteenoton yleisimmät virheet

• Siementen ottaminen vihreistä hedelmistä — siemen on raakaa. Odota täyttä väriä.
• Siementen ottaminen F1-lajikkeesta — kasvit eivät toistu samanlaisina. Tarkista ensin siemenpussi.
• Risteytymisen sivuuttaminen — viisi samassa kasvihuoneessa yhtä aikaa kukkivaa lajiketta antaa sekoittunutta siementä. Pussita muutama kukka.
• Kuivaus lämmöllä — uunissa, patterilla tai kuivurissa kuivattu siemen kasvaa harvoin. Vain huoneenlämpö.
• Siementen ottaminen laikukkaasta kasvista — paprikan laikkuvirus ja tupakan mosaiikkivirus kulkeutuvat siemenkuoren pinnalla. Ota siemeniä vain terveistä kasveista.
• Paljaat kädet supertulisen kanssa — kapsaisiini polttaa tunteja ja löytää tiensä silmiin. Käsineet, aina.

Usein kysytyt kysymykset

Pitääkö paprikan siemeniä fermentoida kuten tomaatin siemeniä?
Ei. Paprikan siemenet ovat kuivia, eikä niiden ympärillä ole itämistä estävää geeliä, joten ne tarvitsee vain kaapia irti istukasta ja kuivata. Fermentointi ei tuo mitään lisää, ja siemenet voivat alkaa itää purkissa.

Voiko kuivatuista chileistä ottaa siemeniä talteen?
Joskus, mutta pidä sitä uhkapelinä. Hitaasti narussa huoneenlämmössä kuivuneiden hedelmien siemen ei ole koskaan kuumentunut ja voi yhä itää, joskin yleensä epätasaisesti; jos haluat luotettavaa siementä, ota se tuoreesta, täysin kypsästä hedelmästä. Uunissa tai kuivurissa kuivatuista hedelmistä tai kaupan chilihiutaleista peräisin oleva siemen on harvoin itämiskykyistä. Oppaamme chilien kuivaus kertoo, mitkä lajikkeet kuivuvat ilmassa.

Voiko kaupan paprikoista ottaa siemeniä talteen?
Kaupan punaiset, keltaiset ja oranssit paprikat ovat yleensä F1-hybridejä, joten siemen kasvaa, mutta hedelmät vaihtelevat. Vihreät paprikat ovat yksinkertaisesti raakoja, eikä niiden siemeniin voi luottaa. Säilyttämisen arvoista lajiketta varten aloita avopölytteisestä siemenpussista, kuten paprikan tai chilin kokoelmiemme siemenistä.

Milloin talteen otetut chilin siemenet kylvetään?
Samoin kuin ostetut siemenet: Habanerot ja muut C. chinense -lajikkeet tammi- tai helmikuussa, useimmat C. annuum -lajikkeet helmikuusta huhtikuuhun, 25–28 °C:n pohjalämmössä. Kokoelma helmikuussa kylvettävät siemenet näyttää, mitä silloin aloitetaan, ja parhaan kasvisi voi myös talvettaa sisällä aikaisempaa satoa varten.

Lautanen, käsineet ja kaksi viikkoa keittiön hyllyllä tekevät tämän vuoden parhaasta chilistä ensi vuoden kasveja. Sillä aikaa kun siemenet kuivuvat, viereinen kasvihuone tyhjenee — jos kasvatit siellä meloneja, uusi oppaamme vesimelonin kasvatus siemenestä näyttää, miten suunnittelet ensi kesän sadon. Selaa koko paprika- ja chilisiemenvalikoimaa, kokoelmia Capsicum chinense ja Capsicum annuum sekä laajemmin vihannessiemeniä tai kaikkia siemeniämme, ja pidä kasvatusoppaamme ja vihannesten kylvökalenteri käden ulottuvilla tulevaa kautta varten.