Kuinka kasvattaa purjoa siemenestä (Allium porrum)

Purjo vie palstatilansa lähes vuodeksi eikä anna mitään takaisin ennen kuin muu vihannestarha on jo tyhjentynyt. Siinä on koko juttu. Syyskuun lopusta huhtikuuhun, kun ulkona ei juuri mikään muu seiso, Allium porrum -rivi toimii elävänä ruokavarastona: ei miilua, pakastinta eikä hyllyä — nostat tarvitsemasi sinä päivänä, jolloin tarvitset sitä. Purjoissa on myös hiljainen ansakohta, joka vie yllättävän monen eksyksille: suurin taito piilee yhdessä kesä–heinäkuussa tehtävässä liikkeessä eli siihen syvyyteen, johon taimet istutetaan. Kun se onnistuu, saat pitkät, makeat ja valkaistu varret. Kun se menee pieleen, saat ohuita vihreitä sipuleita. Tässä opas purjon kasvattamiseen siemenestä, lajikevalinnoista ja siitä, miten pidät penkin satoisana kaikkein kylmimpien kuukausien läpi.

• Kylvö Tammi–helmikuu sisätiloissa · helmi–huhtikuu kennoisiin tai kylvöpenkkiin · toukokuun alkuun asti myöhäisille lajikkeille
• Maaperä Syvä, ravinteinen ja tiivis, ei vastakyntöinen · täysi aurinko · pH 6,5–7,5
• Istutusväli Työnnetään 15 cm syvään reikään · taimet 15 cm välein · rivit 30–40 cm
• Sadonkorjuu Syys–joulukuu syyslajikeista · joulu–huhtikuu talvilajikeista · nosta tarpeen mukaan

Sipuli, joka ei muodosta mukulaa

Purjo on Allium ampeloprasum -lajin viljelymuoto, jota on kasvatettu Välimeren alueella antiikin ajoista lähtien. Roomalaiset veivät sen pohjoiseen, missä se viihtyi paljon paremmin kuin alkuperäisessä kotimaassaan. Kasvitieteen kannalta purjo kuuluu sipulien heimoon, mutta se ei muodosta koskaan mukulaa. Syötävä osa on pseudovarsi: tiivis rulla lehtityvistä, jotka ovat kietoutuneet toistensa ympärille kuin kääritty sanomalehti. Tästä seuraa yksi asia, joka kannattaa ymmärtää ennen kuin kylvät mitään, koska se selittää jokaisen alla kuvatun työtavan. Varsi on valkoinen vain sieltä, minne valo ei ylety. Peitä 15 cm nuoresta purjosta, ja saat 15 cm valkoista; jätä se maanpinnalle, ja koko kasvi muuttuu vihreäksi, sitkeäksi ja sipulimaiseksi. Valkean varren pituus ei riipu lajikkeesta vaan istutussyvyydestä.

Toinen tärkeä asia on se, että purjo on kaksivuotinen kasvi. Se kasvattaa varttaan yhden kesän, seisoo talven läpi ja toisena keväänä lähettää onttovarren, jonka päässä on purppura-röyhy — kaunis näky ja samalla kasvin loppu vihanneksena. Siksi purjot kylvetään talven lopulla ja nostetaan ennen toukokuuta, eikä syyskylyö onnistu. Jos haluat sipulikasveja kylvettäväksi syksyllä, valitse talvehtiva sipuli, ei purjo.

Lajikkeen valinta: syys-, talvi- ja jättipurjot

Purjolajikkeet jakautuvat selkeästi kahteen ryhmään, ja yleisin virhe on kohdella niitä keskenään vaihtokelpoisina. Syys- ja varhaistalvilajikkeet kasvavat nopeasti ja muodostavat pitkiä, vaaleita ja hoikkia varsia, mutta ne kestävät pakkasta vain kohtalaisesti ja pitää nostaa viimeistään joulun tienoilla: Herfstreuzen 3 (hollantilainen syysjätti, myydään meillä nimellä Elephant), Blue Green Autumn, nopea Bulgarian Giant ja vanha ranskalainen De Carentan 2, jota meillä on myös luomusiemenenä. Talvilajikkeet ovat lyhyempiä ja paksumpia, niillä on tummemmat, sinertävämmät ja pystymmät lehdet, ja ne selviävät kovasta pakkasesta: Winterreuzen 3, Bluegreen Winter ja sen valinta Hiverbleu, leveä Zwitserse Reuzen (Swiss Giant), Farinto — saatavilla myös pellettisiemenenä, mikä tekee pienten purjonsiementen harventamisesta paljon helpompaa — sekä Tornado, joka voidaan kylvää vielä kesäkuussa kevätkorjuuta varten. Varhaiseen kasvatukseen lasissa soveltuu luomu-Hannibal, joka on merkitty tammikuukylvöä varten. Tutki koko valikoima purjonsiemenet-kokoelmasta, kasvitieteellisen nimen mukaan Allium porrum -kokoelmasta tai luomupurjo-kokoelmasta. Meillä on myös luomu-purjon itusiemeniä ikkunalautatarjoiluun — mietoa, sipulimaista mikrovihreää, josta saat purjon maun noin kolmessa viikossa yhdentoista kuukauden sijaan. Löydät ne muiden itusiementen joukosta.

Purjon kasvattaminen siemenestä, vaihe vaiheelta

1. Kylvä tammikuusta huhtikuuhun, ei myöhemmin Purjo tarvitsee pitkän kasvukauden, joten varhainen kylvö on parempi: tammikuu tai helmikuu lämmitetyssä kylvölaatikossa, maaliskuu tai huhtikuu kennoihin tai puutarhan sopivaan nurkkaan. Kylvä 1 cm syvään, harvaan, noin 12–15 °C lämpötilaan — katso opas siementen kylvämisestä sisätiloissa. Purjonsiemen vanhenee nopeasti; jos paketti on yli kaksi vuotta vanha, tee ensin itävyyskoe.
2. Kasvata taimi kynän paksuiseksi Tämä on istutuskypsän taimen mittari: noin 20 cm korkea ja 8 mm leveä tyveltä, mikä vaatii kahdeksan–kaksitoista viikkoa. Ensimmäisen kuukauden ajan taimet näyttävät ruohonkorsilta — se on normaalia. Lehtien latvominen noin 15 cm:n pituisiksi helpottaa käsittelyä ja estää niitä lakoamasta; se ei nopeuta kasvua.
3. Valmistele ravinteinen ja tiivis penkki Purjo on ravinnehakuinen ja haluaa peltoon, johon on lannoitettu edellistä satoa varten, ei viime viikolla käännettyyn pehmeään maahan: löyhä, kuohkea maa valuu istutusreikiin. Kaiva kompostia syksyllä tai keväällä, tamppaa ja haravoi ennen istutusta — oppaassamme maaperän valmistelusta käydään tämä läpi. Purjo sopii hyvin viljelykierrossa herneiden, papujen tai varhaisten perunoiden jälkeen.
4. Pistä reiät ja kastelee kesä–heinäkuussa Tämä liike ratkaisee sadon. Tee paksuilla istarintaporvilla tai lakaisuharjan varrella 15 cm syviä ja noin 4 cm leveitä reikiä, 15 cm välein ja rivit 30–40 cm erillään. Pudota yksi taimi jokaiseen reikään niin, että lehdet jäävät juuri reiän reunan yläpuolelle — älä täytä reikää mullalla. Kaada sen sijaan reikä täyteen vettä. Vesi huuhtoo mullan varovasti juurten ympärille seuraavien viikkojen aikana, varsi kasvaa ylöspäin valolta suojatun sylinterin sisällä ja pysyy valkoisena ja hiekkavapaana.
5. Kastele ja lannoita kesän ajan Purjolla on matalat ja harvat juuret, ja se paksuuntuu tasaisen kosteuden ansiosta: kerran viikossa tehtävä syvä kastelu kuivalla säällä on parempi kuin päivittäinen pirskottelu, kuten oppaassa puutarhan kastelemisesta kerrotaan. Typpipitoinen lannoitus heinä–elokuussa paksuntaa varsia; lopeta lannoitus syyskuun alussa, jotta kasvu kovettuu ennen halloja.
6. Pidä rivi siistinä ja mulloita lisää valkoista vartta varten Rikkaruohot päihittävät purjon helposti alkuviikkoina — haravoita varovasti tai kattele oppaassamme katteen käytöstä ja rikkaruohojen torjunnasta kuvatulla tavalla. Syyskuusta alkaen voit kahota kuivaa maata vartsia vasten kahdessa tai kolmessa erässä, jolloin saat lisää 5 cm vaalennettua vartta. Älä koskaan mullota märkää maata äläkä lehtinivelen sisään: niin hiekka pääsee sydämeen.
7. Aloita nosto ja jätä loput maahan odottamaan Syyslajikkeet ovat valmiita syyskuun lopulta alkaen; talvilajikkeet ovat parhaimmillaan parin hallan jälkeen, jotka makeuttavat ne. Nosta hankolaa apuna käyttäen äläkä vetämällä — purjo katkeaa tyvestä yllättävän helposti — ja ota kerrallaan vain sen viikon tarve.

Hoito keskikesästä ensimmäisiin hallaan

Kun purjot ovat maassa, ne vaativat hyvin vähän huomiota, mutta muutamat ongelmat kannattaa tunnistaa. Purjoruoste (Puccinia allii) näkyy kirkkaanoransseina rakkuloina lehdillä kosteina, leutoja kesinä; se näyttää hälyttävältä mutta on lähinnä kosmeettinen haitta, ja tartunnan saaneet kasvit ovat täysin syötäviä, kunhan pahimmat lehdet poistetaan. Ahtaat rivit, tyyni ilma ja liiallinen typpilannoitus pahentavat ongelmaa, joten anna riittävästi tilaa ja käytä viljelykiertoa — sama logiikka kuin useimmissa kasvitaudeissa. Purjokoi ja sipulinlehtikärpänen ovat ne kaksi tuhohyönteistä, jotka voivat pahana vuonna aiheuttaa todellista vahinkoa: molemmat kaivautuvat varteen ja jättävät tahmean, käyttökelvottoman sydämen. Ainoa luotettava torjuntakeino on tiivis hyönteisverkko rivin yli istutuksesta syksyyn asti — se on paljon helpompi ratkaisu kuin mitkään oppaamme yleisimmistä puutarhatuholaisista esittelemistä toimenpiteistä.

Kukintaan lähteminen on toinen vaara, ja se johtuu lähes aina kylvöajankohdan valinnasta. Purjo, jota kylmä on pidätellyt kasvussa jo ollessa hyvässä koossa — tyypillisesti talvehtinut kasvi tai syksyllä kylvetty taimi — tulkitsee kylmän jakson talveksi ja kukkii seuraavana keväänä sen sijaan, että paksuuntuisi. Kylvä tammikuun ja toukokuun välillä, istuta ulos kynän paksuisena, niin et näe ongelmaa.

Syyspurjot vs. talvipurjot

Kasvata lyhyt rivi kumpaakin, niin sato jatkuu syyskuusta huhtikuuhun ilman taukoa. Purjot sopivat myös hyvin talvipenkin seuralaisiksi: lehtikaali ja kestävä mangoldi seisovat vieressä, porkkanoita voi nostaa samasta maasta, ja sikuri tai talvisalaattilehdet täyttävät välit. Jos tilaa on vähän, purjo kasvaa myös syvässä ruukussa — katso opas siemenistä kasvattamisesta ruukuissa — vaikka koko jää harvoin avomaan tasolle.

Sadonkorjuu: penkki varastona

Purjot eivät säily kuten sipulit. Niitä ei kuivata, ei pueta nauhalle eikä panna hyllylle: kasvi yksinkertaisesti odottaa maassa, kunnes tarvitset sitä, minkä vuoksi yksi rivi on tammikuussa enemmän arvoinen kuin saman painon verran mitä tahansa pakastimesta. Työnny hangolla reilusti kasvin viereen, nosta maa ylös ja vedä purjo ylös; leikkaa juuret ja karkeat ylälehdet pois, ja halkaise varsi pituussuunnassa vesihanan alla, jos hiekkaa on päässyt sisään. Nostettu purjo säilyy jääkaapissa viikon tai kaksi, ei enempää, joten nosta vasta tarvitessasi. Poikkeuksiin kannattaa varautua: jos on tulossa pitkä, kova pakkasjakso tai tulvan uhka, nosta erä etukäteen ja siirrä taimet kosteaan hiekkalaatikkoon tai suojaisaan ojaan, missä ne säilyvät kuukauden. Viipaloitu purjo myös pakastuu hyvin blansioimatta, vaikka tulee takaisin pehmeämpänä — tavalliset kompromissit löytyvät oppaasta sadonkorjuu ja varastointi. Tyhjennä penkki toukokuun alkuun mennessä, ennen kuin kukkavarret nousevat, ja maa on vapaa kesäkasveja varten.

Yleisimmät purjovirheet

• Liian myöhäinen kylvö. Kesäkuussa kylvetty purjo on marraskuussa kevätsipuli. Tammikuusta huhtikuuhun on oikea aika; vain Tornado venyttää sitä.
• Matala istutus. Ei syvyyttä, ei valkoista vartta. Tee reikä 15 cm syvään ja pudota taimi sinne.
• Reiän täyttäminen mullalla. Täytä se vedellä. Taimen ympärille sullottu multa tiivistyy vartta vasten ja jää hiekkaa lehtien väliin.
• Istuttaminen vastakyntöiseen, kuohkeaan maahan. Reiät romahtavat. Tiivistä penkki ensin ja lannoita se edellisenä kasvukautena.
• Liian tiivis rivi. 8 cm välein kasvatetut purjot pysyvät kynän paksuisina. Viisitoista senttimetriä joka suuntaan on minimi kunnollisen varren saamiseksi.
• Lannoittaminen lokakuulle asti. Myöhäinen typpilannoitus tuottaa pehmeää kasvua, jonka pakkanen vaurioittaa ja ruoste rakastaa. Lopeta syyskuun alussa.
• Kohtelu sipulien tapaan lopussa. Ei kuivausta, ei verkkopussia — jätä purjot maahan ja nosta tarpeen mukaan.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko purjoa kylvää syyskuussa?
Ei — ja se on yleisin syysajankohtaan liittyvä kysymys purjosta. Nyt kylvetty purjo menisi talveen taimenasteen, kylmä pidättelisi sen kasvua ja se kukkisi keväällä sen sijaan, että paksuuntuisi. Purjot kylvetään tammikuusta huhtikuuhun korjuuta varten seuraavana syksynä ja talvena. Jos haluat sipulikasvin kylvettäväksi tässä kuussa, valitse talvehtiva sipuli: katso opas sipulin kasvattamisesta siemenestä ja mitä kylvää syyskuussa kaiken muun osalta.

Miksi purjoni ovat niin ohuita?
Neljä tavallisinta syytä todennäköisyysjärjestyksessä: liian myöhäinen kylvö, liian pienenä istuttaminen, liian tiivis istutusväli tai veden ja ravinteiden puute heinä–elokuussa. Syvyys vaikuttaa siihen, kuinka suuri osa varresta on valkoista; paksuus syntyy ajasta, istutusvälistä ja ravinteista. Kylvä ensi vuonna helmikuussa ja anna jokaiselle kasville 15 cm tilaa.

Pitääkö purjoja mullottaa?
Ei, jos teet reiät tarpeeksi syvälle — siinä on koko 15 cm:n reiän idea. Syksyllä tehtävä mulloittaminen lisää ehkä vielä 5 cm valkaistua vartta ja kannattaa tehdä kevyessä maassa, jos haluat näyttelypituisia purjoja. Tee se vaiheittain, kuivalla mullalla, äläkä vie multaa lehtinivelen sisään.

Mitä on oranssipöly purjonlehdilläni?
Se on purjoruoste — sieni, joka ilmaantuu leutoina, kosteina säinä ja on hyvin yleinen loppukesällä. Se tappaa kasvin harvoin eikä pilaa vartta: poista pahimmat lehdet, laita ne roskiin kompostin sijaan, vältä typpipitoista lannoitusta myöhään kaudella ja älä kasvata purjoa tai sipulia samalla penkillä kahtena peräkkäisenä vuotena.

Purjon kasvattaminen on pitkäjänteinen projekti, jolla on poikkeuksellisen varma lopputulos: yksitoista kuukautta hiljaista kasvua ja sitten vihannes, joka seisoo maassa juuri silloin, kun puutarhassa ei ole muuta tarjolla. Tilaa siemenet nyt kun asia on mielessä, kylvä uuden vuoden alussa ja muista istarintatappi kesäkuussa. Sillä välin muut ajankohtaiset tehtävät hoituvat sisätiloissa — tämän vuoden chilit ja yrtit kuivumaan talvivarastoon. Täytä penkki muilla kasveilla vihannesten siemenet- tai luomuvalikoima-kokoelmastamme, aloita aloittelijan oppaastamme vihannesten kasvattamiseen siemenestä ja selaa muita kasvioppaita seuraavan penkin tarpeisiin.