Kuinka kasvattaa punajuurta siemenestä (Beta vulgaris)

Punajuuri on yksi helpoimmista juureksista, joita voi kasvattaa siemenestä. Se itää viileässä maassa, kasvaa lähes missä tahansa aurinkoisessa penkissä tai syvässä ruukussa ja antaa yhdestä kylvöstä kaksi satoa: makeita juuria ja mureita lehtiä, joita voi valmistaa mangoldin tapaan. Kun sitä kylvetään vähän kerrallaan ja usein keväästä heinäkuuhun, sitä riittää keittiöön alkukesästä aina siihen asti, kun viimeiset varastojuuret loppuvat talven lopulla. Tämä opas käy läpi, kuinka punajuurta kasvatetaan siemenestä (Beta vulgaris): milloin ja miten se kylvetään, miksi jokaisesta ”siemenestä” nousee tupsu taimia, miten taimet harvennetaan ja kastellaan, miten lajike valitaan sekä milloin juuret korjataan ja miten ne säilytetään.

• Kylvö Ulos huhtikuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin · suojaan maaliskuussa
• Välit Harvenna 10 cm:n välein · rivien väli 30 cm · minipunajuurille 5 cm
• Sadonkorjuu 8–12 viikkoa kylvöstä · golfpallon tai tennispallon kokoisina
• Maa Aurinkoinen, tiivis ja kivetön · pH 6,5–7,5 · ei tuoretta lantaa

Punajuuri ja mangoldi: yksi laji

Punajuuri, mangoldi, sokerijuurikas ja rehujuurikas ovat kaikki samaa lajia, Beta vulgaris, joka on vuosisatojen kuluessa jalostettu Euroopan rannikoilla luonnonvaraisena kasvavasta merijuurikkaasta. Mangoldia on jalostettu lehtien ja varsien vuoksi, punajuurta paksuuntuneen juuren vuoksi. Yhteinen alkuperä selittää paljon. Punajuuri sietää hieman suolaa ja hieman kuivuutta, viihtyy lähes neutraalissa maassa ja on kaksivuotinen: ensimmäisenä vuonna se kasvattaa juuren ja toisena kukkii, ellei pitkä kylmäjakso huijaa sitä kukkimaan etuajassa. Oppaamme mangoldin kasvatuksesta käsittelee suvun lehtevää puolta, ja Beta vulgaris -kokoelmasta löytyvät molemmat.

Suvulla on myös erikoinen siemen. Se, minkä kylvät, ei ole yksittäinen siemen vaan pieni, korkkimainen hedelmä, jonka sisällä on kahdesta neljään siementä. Siksi punajuuri nousee pieninä ryhminä, vaikka kylväisit sen kuinka huolellisesti tahansa, ja siksi harventaminen kuuluu sen kasvatukseen.

Milloin punajuuri kylvetään

Punajuuri itää, kun maa on lämmennyt noin 7 °C:seen, mutta itäminen on hidasta ja epätasaista, kunnes maa on lähempänä 10 °C:ta. Useimmissa puutarhoissa se tarkoittaa ulkokylvöjä huhtikuun puolivälistä alkaen. Kylvä lyhyt rivi kolmen–neljän viikon välein heinäkuun puoliväliin asti sen sijaan, että kylväisit keväällä yhden pitkän rivin. Näin saat mureita, golfpallon kokoisia juuria koko kesän, eikä elokuussa tule kerralla kasaa puisia juuria; oppaamme porrastetusta kylvöstä selittää rytmin. Kesäkuun lopun ja heinäkuun puolivälin välillä tehdyt kylvöt ovat niitä, joita kasvatetaan talvivarastoon. Ne kypsyvät syksyllä, kun sää on tarpeeksi viileä, jotta juuret säilyvät.

Aikaisempaa satoa varten kylvä maaliskuussa kennoihin lasin tai kasvatuskuvun alle ja käytä varhaislajiketta, kuten 'Detroit Early'. Pidä lämpötila noin 10 °C:n yläpuolella. Aikaiset kylvöt, jotka joutuvat olemaan useita viikkoja kylmässä, voivat mennä kukkaan, koska kasvi tulkitsee kylmän talveksi ja kukkii juuren kasvattamisen sijaan. Vihannesten kylvökalenterimme näyttää, mihin punajuuri sijoittuu muiden kasviesi rinnalla.

Punajuuren siementen kylvö

Punajuuri ei tarvitse ravinteikasta maata. Se tarvitsee tiiviin, hienoksi haravoidun penkin, jossa ei ole isoja kiviä, täydessä auringossa tai kevyessä varjossa. Älä lisää tuoretta lantaa: se saa juuret haaroittumaan ja kasvattaa reheviä lehtiä juuren kustannuksella. Edelliselle kasville lannoitettu maa on ihanteellinen, ja siksi punajuuri on porkkanan, palsternakan ja sipulin kanssa juuresten ja sipulikasvien lohkossa viljelykiertosuunnitelmassamme.

Siementen liottaminen lämpimässä vedessä tunnin tai kaksi ennen kylvöä pehmentää korkkimaisen kuoren ja nopeuttaa itämistä. Valitse sitten menetelmä. Riviin: kylvä 2 cm:n syvyyteen, yksi siemenkerä 5 cm:n välein, rivit 30 cm:n välein. Kennoihin: kylvä kolme tai neljä siemenkerää kennoa kohden ja istuta kukin taimiryhmä kokonaisena 25–30 cm:n välein. Ryhmänä kylvetystä tupsusta kasvaa neljä tai viisi juurta, jotka työntävät toisiaan erilleen, eikä harventamista tarvita lainkaan. Siemennauhalla: aseta nauha 2 cm:n syvyiseen vakoon ja peitä se, niin saat täydelliset välit ilman näpertelyä. Taimet ilmestyvät 10–14 päivässä.

Punajuuren kasvatus vaihe vaiheelta

1. Valmistele penkki Möyhi talikolla, poista kivet ja haravoi hienomuruiseksi. Ei tuoretta lantaa. Kalkitse hapan maa noin pH 6,5:een.
2. Liota siemenet (1–2 tuntia) Lämmin vesi pehmentää korkkimaiset siemenkerät, ja taimet nousevat nopeammin ja tasaisemmin.
3. Kylvä 2 cm:n syvyyteen (huhtikuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin) Siemenkerä 5 cm:n välein riveihin, joiden väli on 30 cm, tai ryhmäkylvö kennoihin suojaan.
4. Pidä maa kosteana taimettumiseen asti Kuivan maan pintaan muodostuva kuori voi estää taimia puskemasta läpi. Kastele vako ennen kylvöä.
5. Harvenna yhteen taimeen siemenkerää kohden Kun taimet ovat 2–3 cm korkeita, leikkaa ylimääräiset poikki maanpinnan tasalta. Harvenna uudelleen 10 cm:n väliin, kun juuret ovat lasikuulan kokoisia, ja syö harvennustaimet.
6. Kastele tasaisesti ja kitke käsin Kunnon kastelu 10–14 päivän välein kuivalla säällä. Kuoki varoen: naarmuuntunut juuri vuotaa ja voi mädäntyä.
7. Nosta golfpallon kokoisista alkaen Aloita 8–12 viikon kuluttua. Nosta aina joka toinen juuri, niin muilla on tilaa paisua.

Kastelu, halkeilu ja valkoiset renkaat

Punajuuri kestää kuivia jaksoja, mutta se ei pidä vaihtelusta kuivan ja märän välillä. Juuri, jonka kasvu on pysähtynyt kuivuudessa, voi haljeta, kun se sitten saa runsaasti vettä, ja epätasainen kasvu näkyy sisällä vaaleina renkaina punaisten välissä. Ilmiötä kutsutaan vyöhykkeisyydeksi, ja se on vaaraton, vaikka näyttääkin lautasella oudolta. Tasainen kosteus estää molemmat. Kuivalla säällä perusteellinen kastelu viikon tai kahden välein ja kate rivin varrella toimivat paremmin kuin päivittäinen pirskottelu; kasteluoppaamme kertoo miksi. Liika typpi, liian syvä varjo tai liian tiheä kasvusto tuottaa runsaasti lehteä mutta hyvin vähän juurta.

Lajikkeen valinta: muoto ja väri

Pyöreä punajuuri on klassikko: nopea, luotettava ja hyvä minkä kokoisena tahansa. Pitkät lajikkeet, kuten 'Cylindra', kasvavat pituutta eivätkä leveyttä, joten ne sopivat syvään maahan ja antavat tasakokoisia viipaleita etikkasäilykkeisiin ja uunipaahtamiseen. Litteät, aikaiset tyypit, kuten vanhat 'Egyptian Flat Round' ja 'Egyptian Turnip Rooted', kasvavat maan pinnalla ja kypsyvät nopeasti, joten ne ovat hyödyllisiä matalassa maassa ja ruukuissa.

Punajuuren sadonkorjuu ja säilytys

Nosta punajuuria aina, kun juuret ovat tarpeeksi isoja käytettäviksi. Golfpallon kokoisina ne ovat makeimmillaan; tennispallon koko on käyttökelpoinen enimmäiskoko. Paljon isommiksi kasvamaan jätetyt juuret muuttuvat karkeiksi ja puisiksi. Tartu korjatessa lehtiin tyveltä ja väännä ne irti niin, että varresta jää noin 5 cm. Älä leikkaa niitä veitsellä äläkä lyhennä pitkää paalujuurta, sillä leikattu punajuuri ”vuotaa” väriään ja sokeriaan ja pehmenee pian. Nuoret lehdet ovat hyvää syötävää pinaatin tapaan kypsennettyinä tai raakoina salaateissa.

Kesäkylvöjen juuret säilyvät hyvin. Nosta ne loka- tai marraskuussa kuivana päivänä ennen kovia pakkasia ja säilytä niitä laatikoissa vain hieman kosteassa hiekassa tai mullassa 0–4 °C:ssa. Ne säilyvät neljästä viiteen kuukautta, kuten oppaamme juuresten säilytyksestä kertoo. Punajuuri haluaa kosteat säilytysolot; sipulit, jotka kasvavat samassa penkissä, haluavat päinvastaista, kuten uusi oppaamme sipulien säilytyksestä näyttää.

Yleisimmät virheet

• Harventamatta jättäminen: jokaisesta siemenkerästä nousee useita taimia, ja ahtaasti kasvavat juuret jäävät pieniksi.
• Kaiken kylväminen kerralla: yksi iso rivi huhtikuussa tarkoittaa kesällä liikaa satoa kerralla ja syksyllä puisia juuria.
• Tuore lanta penkissä: se tekee juurista haaroittuneita ja kasvattaa paljon lehteä.
• Lehtien leikkaaminen pois: väännä ne mieluummin irti, muuten juuri vuotaa ja pilaantuu.
• Juurten kasvattaminen liian isoiksi: kaikki tennispalloa isommat muuttuvat sitkeiksi.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi punajuuressani on pelkkiä lehtiä eikä juurta?
Yleensä siksi, että taimia ei harvennettu, joten yksittäisellä kasvilla ei ollut tilaa paisua. Liika typpi, syvä varjo ja hyvin myöhäinen kylvö vaikuttavat samoin. Harvenna 10 cm:n väliin ja vältä tuoretta lantaa.

Miksi punajuureni meni kukkaan?
Pitkä kylmäjakso aikaisen kylvön jälkeen voi saada kasvin käyttäytymään kuin se olisi jo kokenut talvensa, jolloin se kukkii ensimmäisenä vuotenaan. Kylvä ulos huhtikuun puolivälistä alkaen tai aloita aikaiset kylvöt suojassa, jossa lämpötila pysyy noin 10 °C:n yläpuolella.

Voiko punajuurta kasvattaa ruukussa?
Voi. Pyöreät ja litteät lajikkeet menestyvät ruukussa, joka on vähintään 20–25 cm syvä. Kylvä siemenkerä 7–8 cm:n välein ja pidä multa tasaisen kosteana. Oppaamme astiaviljelystä käsittelee multaa ja lannoitusta.

Voinko ottaa punajuuren siemeniä talteen itse?
Se vie kaksi vuotta, koska punajuuri kukkii vasta toisena kasvukautenaan, ja tuulen kuljettama siitepöly risteytyy vapaasti mangoldin ja muiden juurikkaiden kanssa. Useimmat puutarhurit ostavat tuoretta siementä ja säästävät energiansa helpompiin kasveihin; katso siementen talteenotto-oppaamme.

Muutama lyhyt punajuuririvi kuukauden välein kylvettynä antaa nostettavaa kesäkuusta pakkasiin asti ja laatikollisen juuria vajassa talven varalle. Jos vihannesten kasvatus on sinulle uutta, tutustu ensin aloittelijan oppaaseemme vihannesten kasvattamisesta siemenestä. Selaa kokoelmia punajuuri, luomupunajuuri ja juurekset tai kaikkia siemeniämme, ja pidä kasvatusoppaamme käden ulottuvilla.