Ruusukaali on kasvimaan hitain kasvi, ja juuri sadonkorjuussa onnistuminen palkitsee eniten. Kuukausien kasvun jälkeen ero makean, tiiviin nupun ja löysän, kitkerän nupun välillä riippuu pääosin siitä, milloin ja miten poimit. Hyvä uutinen on, että ruusukaali jaksaa odottaa. Hyvin kasvanut kasvi seisoo maassa viikkokausia, joten voit korjata muutaman nupun kerrallaan syksystä pitkälle talveen.
Tässä oppaassa kerrotaan, mistä tunnistat, että ruusukaali on valmis, miksi pakkanen parantaa sitä, miten poimit niin, että kasvi jatkaa tuottamista, ja miten ajoitat sadon jouluksi. Kylvöstä ja kasvatuksesta kannattaa lukea ensin ruusukaalin kasvatusoppaamme.
- Valmis nuput kiinteitä ja tiiviitä, halkaisija 2,5–4 cm
- Kausi varhaislajikkeet syyskuusta alkaen, myöhäiset maaliskuuhun asti
- Poiminta varren alaosasta ylöspäin, muutama kerrallaan
- Maku parhaimmillaan ensimmäisten pakkasten jälkeen, jotka makeuttavat nuput
Mistä tunnistaa, että ruusukaali on valmis
Nuput muodostuvat varteen alhaalta ylöspäin, joten alimmat ovat aina ensimmäisinä valmiita. Nuppu on valmis, kun se on kiinteä ja tiiviisti kiinni ja kooltaan ison lasikuulan ja saksanpähkinän väliltä: halkaisijaltaan 2,5–4 cm. Purista yhtä kevyesti: sen pitää tuntua kiinteältä, ei pehmeältä. Jos nuppujen annetaan kasvaa paljon pidempään, ne aukeavat löysiksi ruusukkeiksi, niin sanotuiksi ”puhjenneiksi” nupuiksi, jotka ovat sitkeämpiä ja kitkerämpiä.
Sadonkorjuun alku riippuu lajikkeesta ja kylvöajasta. Maaliskuussa kylvetyt varhaislajikkeet voivat olla valmiita syyskuusta alkaen ja keskikauden lajikkeet marraskuusta, ja myöhäislajikkeista riittää satoa tammikuusta maaliskuuhun. Kun kasvatat kahta tai kolmea lajiketyyppiä, saat ruusukaalia suurimman osan talvea.
Miksi pakkanen tekee ruusukaalista makeamman
Ruusukaali kestää hyvin kylmää, ja pakkanen toimii sinun hyväksesi. Kun lämpötila laskee nollaan, kasvi muuttaa osan varastoimastaan tärkkelyksestä sokereiksi, jotka toimivat soluissa luonnollisena pakkasnesteenä. Tuloksena on selvästi makeampi ja miedompi ruusukaali. Siksi moni puutarhuri odottaa ensimmäistä tai kahta ensimmäistä pakkasta ennen kuin aloittaa pääsadon korjuun.
Jäisiä nuppuja ei kuitenkaan kannata poimia. Jos ne ovat jäätyneet kasviin kovaksi, odota, että ne sulavat päivän mittaan itsestään, ennen kuin poimit niitä; jäisten nuppujen käsittely ruhjoo ne.
Näin poimit ruusukaalin
- Aloita alhaalta Poimi ensin alimmat ja suurimmat nuput. Niiden yläpuolella olevat jatkavat kasvuaan ja ovat valmiita viikon tai kahden kuluttua.
- Napsauta alaspäin Paina kutakin nuppua tukevasti alaspäin, niin se irtoaa siististi. Tiukasti kiinni olevat saa irti pienellä veitsellä; leikkaa läheltä vartta.
- Poista keltaiset lehdet samalla Repäise kellastuvat alalehdet pois. Niissä viihtyvät tuholaiset ja taudit, ja ne estävät ilman kiertoa seuraavien nuppujen ympärillä.
- Poimi muutama jokaisesta kasvista Kun otat joka viikko kourallisen jokaisesta kasvista, sato jakautuu mahdollisimman pitkälle ajalle.
- Korjaa lopuksi latva Kun varsi on paljas, leikkaa lehtevä latva. Se valmistetaan kuten nuoret kaalinlehdet, ja se on kasvin parhaita paloja.
Muutama kerrallaan vai koko varsi?
Poimi tarpeen mukaan
Perinteinen tapa, joka pidentää satokautta.
- Nuput kypsyvät varressa vaiheittain alhaalta ylöspäin
- Tuoreita nuppuja viikkokausia yhdestä rivistä
- Sopii parhaiten vanhemmille, avopölytteisille lajikkeille
Korjaa koko varsi
Yksi iso korjuukerta juhlaa varten tai penkin vapauttamiseksi.
- Katkaise varsi tyvestä, kun useimmat nuput ovat valmiita
- Kokonainen varsi säilyy viikon tai pidempään viileässä vajassa
- Tasaiset nykylajikkeet sopivat tähän parhaiten
Sadon ajoittaminen jouluksi
Jos haluat ruusukaalia joulupöytään, valitse keskikauden lajike ja tarkista kasvit joulukuun alussa. Jos alimmat nuput ovat jo täysikokoisia, poimi ne nyt ja anna kasvin jatkaa; seuraava kerros ehtii valmiiksi ajoissa. Jos nuput ovat vielä pieniä, jätä ne kasvamaan: kylmä sää hidastaa kasvua, mutta nuput kiinteytyvät kyllä. Jotkut puutarhurit latvovat kasvin alkusyksystä, jotta kaikki nuput kasvavat samaan tahtiin, mikä on kätevää, jos haluat korjata sadon yhdellä kertaa.
Pidä kasvit tukevasti pystyssä läpi talven. Multaa varren tyvi ja tue korkeat kasvit kepeillä: tuulessa heiluva ruusukaali tuottaa löysiä, avonaisia nuppuja. Verkko pitää kyyhkyt poissa lehdiltä, joita ne käyvät syömässä, kun lumi peittää muun ravinnon. Oppaassamme kasvien suojaamisesta pakkaselta kerrotaan kasvimaan talvihoidosta.
Yleisimmät virheet
- Liian pitkä odottaminen. Isot nuput aukeavat ja muuttuvat kitkeriksi. Poimi nuput kiinteinä, älä vasta jättikokoisina.
- Poimiminen ylhäältä. Ylimmät nuput ovat nuorimpia; aloita alhaalta.
- Korjuu ennen ensimmäistäkään pakkasta. Varhaiset nuput ovat hyviä, mutta makeimmat saadaan kylmän jakson jälkeen.
- Jäätyneiden nuppujen käsittely. Anna niiden ensin sulaa kasvissa, niin ne eivät ruhjoudu.
- Huterasti seisovat kasvit. Tuulessa heiluminen tuottaa avonaisia, huonoja nuppuja. Tiivistä maa ja tue kasvit.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan ruusukaali kasvaa ennen sadonkorjuuta?
Useimmilla lajikkeilla kylvöstä ensimmäiseen satoon kuluu 26–36 viikkoa, ja siksi ruusukaali kylvetään keväällä syys- ja talvisatoa varten.
Kannattaako ruusukaali poimia vasta pakkasten jälkeen?
Ei ole pakko, mutta maku on makeampi ja miedompi yhden tai kahden pakkasen jälkeen.
Miksi ruusukaalin nuput ovat löysiä ja avonaisia?
Yleensä syynä on löysä maa, tuulen heiluttelu, liika typpi tai liian myöhäinen korjuu. Tukeva istutus ja tukikepit auttavat eniten.
Voiko ruusukaalin lehtiä syödä?
Kyllä. Nuoria lehtiä ja varsinkin sadonkorjuun lopuksi leikattavaa latvaa voi valmistaa kuten nuoria kaalinlehtiä tai lehtikaalia.
Ruusukaalirivistä riittää satoa koko talveksi, kun poimit vähän ja usein. Selaa ruusukaalin siemeniä, muita kaalikasveja ja lehtikaalia, katso kaikki vihannesten siemenet tai koko siemenkauppamme, ja tutustu muihin kasvatusoppaisiimme.
