Perilla värikkäiksi lehdiksi ja koristeluun

Perilan siemenet tuottavat ainutlaatuisen yksivuotisen yrtin, joka tunnetaan laajalti nimellä shiso ja jota arvostetaan koristeellisesta violetinpunaisesta lehdistöstä sekä aromaattisesta luonteesta keittiössä. Tätä punalehtistä lajiketta kuvataan usein japanilaiseksi persiljana, ja se on suosittu valinta puutarhureille, jotka etsivät yksivuotista keittiöyrttikasvia, joka näyttää myös upean penkeissä, reunuksissa ja ruukuissa. Kasvi muodostaa sydämenmuotoisia lehtiä, joiden rikas, tumma väri erottuu muiden yrttisiemenien joukosta, tehden siitä erityisen sopivan violettilehtiseksi yrtiksi koristeluun ja lautasille asetteluun.

Kasvin tyypilliset ominaisuudet ja käyttötavat keittiössä

Tämä lajike on yksivuotinen yrtti, joka voi saavuttaa noin 60 cm korkeuden suotuisissa oloissa. Lehtiä käytetään yleisesti tuoreena aksenttina japanilaistyylisiin ruokiin, mukaan lukien koristelu sashimin yhteydessä sekä makukomponenttina umeboshi-tyylisiin valmisteisiin. Jos etsit shison yrttisiemeniä tai punalehtisiä shison siemeniä keittiöpuutarhaan, tämä valinta tarjoaa sekä koristeellista vetovoimaa että käytännöllistä keittiökäyttöä. Kasvitieteellinen nimi: Perilla frutescens.

Mihin tämä yksivuotinen yrtti sopii parhaiten

Perilla frutescens -siemenet sopivat hyvin yrttipuutarhoihin, sekaistutettaviin syötävien kasvien reunuksiin ja patioruukkuihin, joissa lehdistön väriä voidaan ihailla lähietäisyydeltä. Yhdistä muiden yksivuotisten keittiöyrttisiemenien kanssa vaihtelevaksi kausiyrttinäyttelyksi, tai käytä sitä kontrastoivana lehtikasviena vihreiden yrttien joukossa. Punalehtisten perilan siemeninä se on erityisen tehokas lisäämään visuaalista kontrastia salaatteihin, koristeluun ja lautasasetteluihin ilman pelkästään kukkiin turvautumista.