Capsicum annuum

Capsicum annuum — paprikat ja chilit

Capsicum annuum on laji, josta saadaan suurin osa maailman paprikoista — miedoista, mehukkaista lohkopaprikoista tulisiin chileihin — se on yökasvien heimon (Solanaceae) herkkä jäsen. Yksittäinen laji hämmästyttävällä kirjollaan, se on sekä paprikavalikoimamme että chilivalikoimamme perusta laajemmassa paprikakokoelmassa.

Historia ja alkuperä

Paprikat kesytettiin ensimmäisen kerran Keski- ja Etelä-Amerikassa tuhansia vuosia sitten, missä chilit olivat kulinaarinen ja kulttuurinen peruspilari kauan ennen kirjoitettua historiaa — arkeologit ovat jäljittäneet niiden käytön vuosituhansien taakse. Kolumbuksen matkojen jälkeen 1400-luvun lopulla Capsicum annuum levisi hämmästyttävän nopeasti kauppareittejä pitkin Eurooppaan, Afrikkaan ja Aasiaan prosessissa, jota kutsutaan kolumbialaiseksi vaihdoksi.

Muutamassa sukupolvessa paprika muutti keittiöperinteitä, joita on nykypäivänä vaikea kuvitella ilman sitä — unkarilainen paprika, intialaiset ja thaimaalaiset curryt, korealainen ja sichuanilainen ruoanlaitto ovat kaikki rakentuneet Uuden maailman kasvin varaan. Tulisuus itsessään tulee kapsaisiinista, yhdisteestä, jonka kasvi kehitti karkottaakseen nisäkkäät ja samalla houkutellakseen lintuja — jotka eivät reagoi siihen — levittämään siemeniään kauas.

Kasvitieteiset ominaisuudet

Vaikka Capsicum annuum kasvatetaan viileässä ilmastossa yksivuotisena, se on luonnostaan herkkä monivuotinen kasvi, joka muodostaa pensasmaisia kasveja täynnä hedelmiä kaikissa mahdollisissa väreissä ja muodoissa. Sama laji kattaa merkittävän kirjon — makeat lohkopaprikat, pitkät suippopaprikat, savuinen paprika sekä polttava cayenne ja jalapeño ovat kaikki Capsicum annuum -lajia, jotka eroavat toisistaan lähinnä koon, makeuden ja kapsaisiinipitoisuuden suhteen. Hedelmä kypsyy vihreästä punaiseksi, keltaiseksi, oranssiksi, violetiksi tai suklaanruskeaksi, ja se muuttuu makeammaksi ja tulisemmaksi värjäytyessään. Kompaktit ja koristeelliset lajikkeet menestyvät erityisen hyvin ruukkukasvivalikoimassamme ja loistavat hedelmävihannestemme joukossa.

Capsicum annuum -kasvin kasvattaminen siemenistä

Paprikat hyötyvät varhaisesta aloituksesta ja tasaisesta lämmöstä. Kylvä sisätiloissa myöhäistalvella tai varhaiskeväällä, pidä kasvualusta lämpimänä (noin 20–25°C) luotettavan itämisen varmistamiseksi ja kasvata taimet hyvässä valossa. Siirrä isompiin ruukkuihin niiden täyttäessä astiansa ja vie kasvihuoneeseen, kasvutunneliin tai aurinkoisimpaan ja suojaisimpaan ulkopaikkaan, kun yöt lämpenevät. Lannoita runsaskalisella lannoitteella ensimmäisten hedelmien muodostuttua pitkän ja runsaan sadon varmistamiseksi. Itämisopas ja vihannestenviljelykalenteri auttavat sinua ajoittamaan oikein.

Oletko valmis kasvattamaan paprikoita? Selaa makeita tai tulisia lajikkeita, tai tutustu ensin perusasioihin.

Aiheeseen liittyvät kategoriat: Paprikat · Chilit · Kaikki paprikat · Hedelmävihannekset · Kaikki vihannekset

SeedsChoice-tilauksesi lähtee Meppelista, Alankomaista, nopean ja seurattavan EU-toimituksen kera.