Brassica pekinensis — kiinalainen (napa) kaali
Brassica pekinensis on napa- eli Pekingin kaalin tieteellinen nimi. Kyseessä on kiinalaisen kaalin kiinteäpäinen muoto, jota kasvatetaan sen tiiviin, rapean ja vaaleapäisen, ryppyistä lehdistä koostuvan kerin vuoksi. Kasvitieteen kannalta se on Brassica rapan muoto, ja se on yksi aasialaiset vihannekset -valikoimamme kulmakivistä.
Historia & alkuperä
Napa-kaali kehitettiin Kiinassa, missä kiinteäpäisiä kiinalaisia kaaleja on viljelty jo yli tuhat vuotta. Ne syntyivät Brassica rapan lehtimuotojen ja nauriin välisten risteytymien tuloksena. Siitä tuli peruselintarvike kaikkialla Itä-Aasiassa — korealaisen kimchin perusta sekä kiinalaisen ja japanilaisen keittiön vakioraaka-aine. Länteen se levisi suhteellisen myöhään, mutta on nyt laajalti viljelty syyssalaattien ja wokkipaistoksen raaka-aineena. Nimi pekinensis tarkoittaa "Pekingistä" (Beijing), mikä kertoo sen kiinalaisesta alkuperästä, ja Brassica on yksinkertaisesti latinaa kaaleille.
Kasvitieteelliset ominaisuudet
Tämä on nopeastikasvava kaksivuotinen, jota viljellään yksivuotisena. Se muodostaa tiiviin, pystysuoran kerin vaaleista, ohutsoisista lehdistä, joissa on leveät valkoiset keskilehtisuonet ja mieto, makea, hieman pippurinen maku — varsin erilainen kuin eurooppalaisella kaalilla. Kerit voivat olla pitkiä ja lieriömäisiä tai lyhyempiä ja tynnyrinmuotoisia. Kasvi on erittäin herkkä päivänpituudelle ja lämpötilalle: pitkät päivät ja kylmät jaksot ajavat sen kukkimaan ennenaikaisesti, joten ajoitus on ratkaisevan tärkeää. Se kasvaa nopeasti suotuisissa oloissa ja kuuluu luontevasti kaalikasvit-osastoomme.
Brassica pekinensiksen kasvatus siemenestä
Napa-kaali kannattaa viljellä syyskasvina. Kylvä keskikesästä alkaen, jolloin lyhentyvät päivät ehkäisevät ennenaikaista kukkimista — joko suoraan maahan tai paakkutaimina, jotka istutetaan varoen kasvun pysähtymistä. Kasvustolle sopivat runsasravinteinen, kosteutta pidättävä maa sekä tasainen kastelu tiiviin ja nopean kermuodostuksen varmistamiseksi; suojaa verkolla kaalituholaisia vastaan. Kevätkylvöissä tarvitaan bolttauksenkestäviä lajikkeita ja lämpöä. Vihannesten viljelyoppaassamme käydään läpi perusteet, ja vihannesten kylvökalenteri näyttää oikeat ajankohdat.
Haluatko rapeita, makeita keriä slaw- ja kimchi-ruokiin? Selaa lajikkeita alta.
Aiheeseen liittyvät kategoriat: Kiinalainen kaali · Aasialaiset vihannekset · Kaalikasvit · Tuoreet lehtivihannekset · Kaikki vihannekset
SeedsChoice toimittaa jokaisen tilauksen Meppelista, Alankomaista, nopeasti ja seurattavasti koko EU:n alueelle.
Onko Brassica pekinensis sama kuin kiinankaalin?Kyseessä on kiinteäpäinen, napa-tyyppinen kiinankaalin muoto, jonka tiheät, vaaleat lehtikerrokset muodostavat sylinterimäisen pään. Laajempi
kiinankaalin ryhmä käsittää myös irtolevyisiä lajikkeita, kuten pak choin.
Miksi napa-kaali menee niin helposti kukalle?Se on erittäin herkkä pitkille päiville ja kylmälle. Kevätkylvöt kukkivat usein ennenaikaisesti, joten turvallisin vaihtoehto on kylvää keskikesältä alkaen syyssatoa varten.
Mihin napa-kaalia käytetään?Sen rapeita, makeita lehtiä silputaan raakoina slaw-salaatteihin ja muihin salaatteihin, paistetaan nopeasti, haudutetaan tai fermentoidaan – tunnetuimpana esimerkkinä korealainen kimchi.
Kuinka kauan napa-kaali vie aikaa kasvuun?Se on melko nopea: monet lajikkeet muodostavat pään noin kahdessa tai kolmessa kuukaudessa kylvöstä, kun kasvu tapahtuu viileissä ja tasaisissa syysolosuhteissa.
20%€3,56€4,45
20%€3,96€4,95
€4,45
€4,45
