Brassica juncea

Brassica juncea (sinappikaali / itämainen sinappi) – nopeakasvuiset, pipperiset lehdet siemenistä. Vihreitä, pronssisia ja punertavioletteja lajikkeita salaatteihin, wokkeihin ja pikkelöintiin; parhaiten viileässä kasvatettuna.
Best selling Best selling
  • Amsoi-siemenet (Brassica juncea) – yksivuotinen vihannes Amsoi (Brassica juncea) – yksivuotiset vihannessiemenet SeedsChoice-verkkokaupasta
    Amsoi-siemenet Brassica juncea yksivuotinen vihannes
    €5,95

    Amsoi for bold, leafy kitchen harvests amsoi seeds produce a loose, leafy mustard green with a pleasantly pungent, peppery flavour. This annual vegetable is valued as one of the classic Asian leafy greens seeds for...
  • Sinappi Red Giant siemenet (Brassica juncea) – luomulaatuiset yksivuotiset yrttisiemenet Sinappi Red Giant (Brassica juncea) – luomulaatuiset yksivuotiset yrttisiemenet SeedsChoicelta
    Sinappi Red Giant siemenet luomu Brassica Juncea yksivuotinen yrtti
    €4,95

    Luomusinapilajike näyttävillä punertavan-vihrein lehdillä Punaisen jättiläissinapin siemenet ovat luomuluokiteltu yksivuotinen yrttisiemenlajike, jota kasvatetaan kauniin, syvästi sävyttyneen lehdistön ja eloisan, pistävän sinappiluonteen vuoksi. Tämä klassinen punaisen sinapin siemenlajike muodostaa löyhän pään punertavan-vihreitä lehtiä, jotka tuovat voimakkaan...
  • Sinappi Red Frills microversojen siemenet (Brassica juncea) – yksivuotiset microversot Sinappi Red Frills microversot (Brassica juncea) – yksivuotiset microversosiemenet SeedsChoicelta
    20%
    Sinappi Red Frills siemenet Brassica Juncea yksivuotiset microversot
    €3,96€4,95

    Sinapinmikrovihreät näyttävillä punaisilla, frillimäisillä lehdillä Mustard red frills -siemenet ovat erikoisvalinta, jolla tuotetaan värikkäitä, hienosti leikattuja lehtiä mikrovihreiksi tai babylehtivihreiksi. Tätä yksivuotista sinappia arvostetaan sen koristeellisen, syvästi poimutetun tekstuurin sekä luontaisen tulisen, sinapin makuisen maun...
  • Mesclun-siemenet (Brassica juncea) – luomulajitelma yksivuotisille Mesclun (Brassica juncea) – luomulajike, yksivuotinen seossiemenet SeedsChoice-sivustolta
    Mesclun-seoksen siemenet – luomu Brassica juncea, yksivuotinen
    €5,95

    Luomu-aasialainen mesclun baby leaf -salaateille Mesclun-sekoituksen siemenet tarjoavat luomun, yksivuotisen aasialaisten lehtivihannesten sekoituksen, joka on valittu nopeiden, mureaiden baby-lehtien ja vaihtelevien rakenteiden perusteella. Tämä sekoitus perustuu sinapinvihreihin Brassica juncea ja sisältää tuttuja suosikkeja, kuten pak...
  • Amsoi Red -siemenet (Brassica juncea) – yksivuotinen vihannes Amsoi Red (Brassica juncea) – yksivuotiset vihannessiemenet SeedsChoice-verkkokaupasta
    Amsoi Red -siemenet Brassica juncea yksivuotinen vihannes
    €4,95

    Amsoi Red for Colorful Mustard Greens amsoi red seeds produce an annual leafy vegetable valued for its loose, open habit and distinctive red-tinged foliage. This variety belongs to the mustard greens group and is also...

Brassica juncea — sinappivihannes

Brassica juncea on sinappivihannesteen (tunnetaan myös nimellä intialainen tai itämainen sinappi) tieteellinen nimi — nopea, tulinen lehtivihannes kaaliheimosta (Brassicaceae), jota kasvatetaan sen pippurisen lehdistön vuoksi. Se on sinappivihannesten valikoimamme perusta ja aasialaisten vihannesten kokoelman tähti.

Historia & alkuperä

Brassica juncea syntyi kahden muun sinapin luonnollisena risteymänä ja sitä on viljelty tuhansia vuosia ympäri Aasiaa ja Intian niemimaan, missä sitä kasvatetaan sekä lehtien että sinapiksi ja öljyksi käytettävien siemenien vuoksi. Se on keskeinen osa kiinalaista, japanilaista ja eteläaasialaista ruokakulttuuria — paistetuista vihanneksista gai choy -suolakurkkuihin — ja levisi myöhemmin maailmanlaajuisesti. Suvun nimi Brassica on latinaa kaalille, kun taas juncea tarkoittaa kaislanlaista, viitaten kasvin hoikkaan muotoon.

Kasvitieteelliset ominaisuudet

Tämä on nopeakasvuinen yksivuotinen, joka muodostaa löyhän ruusukkeen tai pystykasvuisen lehtiryhmän. Lehdet vaihtelevat sileistä ja pyöreistä syvästi poimuttuneisiin ja kurttuisiin, väriltään vihreästä pronssiin ja tummaan purppuranpunaiseen. Maku on tyypillisesti tulinen ja sinappimainen, pehmenee kypsentäessä, ja voimistuu kasvin kypsyessä tai sään lämmetessä. Kuten muutkin nopeat kaalit, se menee siemennysvaihteeseen ohuisiin keltaisiin kukkapiikkeihin stressin alla, joten parhaiten se onnistuu nopeasti kasvatettuna ja nuorena korjattuna — sopii mainiosti tuoreiden lehtivihannesten joukkoon.

Brassica juncea -kasvatus siemenestä

Sinappivihannekset ovat nopeita ja helppoja siemenestä. Kylvä suoraan vähän kerrallaan ja usein, harvennetaan isompia kasveja varten tai kasvatetaan tiheästi baby-lehtiä varten, ja korjataan leikkaa ja korjaa uudelleen -menetelmällä jo muutaman viikon kuluttua. Ne kasvavat parhaiten viileämpinä vuodenaikoina — keväällä ja erityisesti syksyllä — sillä kesän kuumuus ja pitkät päivät nopeuttavat varsistumista ja terävöittävät tulista makua. Vihannesviljelyoppaastamme löydät perusteet ja vihanneskylvökalenteri näyttää kylvöikkunat.

Valmis oikeaan tuliseen lehtimakuun? Selaa lajikkeita alta.

Aiheeseen liittyvät kategoriat: Sinappivihannekset · Aasialaiset vihannekset · Tuoreet lehtivihannekset · Rucola · Kaikki vihannekset

SeedsChoice-tilauksesi lähtee Meppelista, Alankomaista — nopea ja seurattava toimitus EU:hun.

Mitä ovat sinappikaali-lehdet?
Sinappikaali-lehdet ovat Brassica juncea -kasvin lehtiä – nopeasvuinen ristikukkaisvihannes, jolla on pistävä, sinapin maku. Nuorina ne sopivat tuoresalaatteihin, vanhempina taas wokkiin, höyrytettäviksi tai suolattaviksi. Miten saan sinappikaali-lehtien maun lievemmäksi?
Poimi lehdet nuorina, kasvata niitä viileässä säässä ja kypsentäminen auttaa – kuumuus pehmentää sinapin piston huomattavasti ja tekee mausta lievemmän ja umamisemman. Milloin sinappikaali on parasta kylvää?
Se menestyy parhaiten viileämpinä vuodenaikoina, erityisesti syksyllä ja keväällä. Kesän kuumuus ja pitkät päivät aiheuttavat helposti ennenaikaista kukkimista ja tekevät lehdistä terävämpiä. Voiko sinappikaalia kasvattaa leikkaa-ja-kasvaa-uudelleen -menetelmällä?
Kyllä – kylvä tiheästi, leikkaa nuoria lehtiä saksilla ja kasvit kasvavat uudelleen useita poimintakertoja varten ennen kukkimistaan.