Kuinka kasvattaa kiinalaislauchaa siemenestä (valkosipulilaucha, Allium tuberosum)

Jokaisessa vakavasti otettavassa kiinalaisessa, japanilaisessa ja korealaisessa kasvitarhassa on oma laikkuansa jiu cai:ta — kiinalaisruohosipulia — ja kun olet kasvattanut sitä itse, ymmärrät välittömästi miksi. Leveät, hihnomaiset lehdet kantavat mietoa, makeaa valkosipulin makua, jollaista tavallinen ruohosipuli ei pysty tarjoamaan. Loppukesän valkoiset, tähtimäiset kukinnot ovat syötäviä ja mehiläisten rakastamia, ja itse kasvi on kestävä monivuotinen, joka palaa keväällä tuuheampana ja satoisampana vuosikymmeneksi tai pitempäänkin. Tunnettu myös nimellä valkosipuliruohosipuli, Allium tuberosum on yksi helpoimmista yrteistä kasvattaa siemenestä — yksi tänä kesänä kylvetty siemenpussi muuttuu pysyväksi, leikkaa-ja-kasva-uudelleen-reunistukseksi penkeillesi. Tässä on täydellinen opas: milloin kylvää, miten ruohomaisista taimista kasvaa paksuja tuppaita sekä miten kerätä lehtiä, nuppuja ja kukkia.

• Kasvitieteellinen nimi Allium tuberosum — kestävä monivuotinen yrtti
• Kylvö Maaliskuu–elokuu, 15–20 °C
• Sadonkorjuu lehdet toisesta vuodesta alkaen; kukinnot elokuu–syyskuu
• Sijainti täysi aurinko tai kevyt varjo, rehevä, hyvin vedenläpäisevä maa

Mitä kiinalaisruohosipuli oikein on?

Kiinalaisruohosipuli ja valkosipuliruohosipuli ovat sama kasvi: Allium tuberosum, tupasmuodostava monivuotinen sipulikasvien heimosta, joka kasvaa 30–50 cm korkeaksi. Siinä missä tavallinen ruohosipuli muodostaa ohuita, onttoja putkiloita, kiinalaisruohosipuli tekee litteitä, täyteläisiä lehtiä — enemmän kapean ruohon näköisiä — ja siinä missä tavallinen ruohosipuli maistuu sipulilta, tämä maistuu kiistattomasti valkosipulilta, mutta pehmeämmältä ja makeammalta, ilman raaka valkosipulinkynnen kirpeyttä. Myöhään elokuussa tuppaat lähettävät jäykkiä varsia, joiden päässä on valkoisia, tähtimäisiä kukkasarjoja, jotka tuoksuvat hieman hunajalta ja vetävät puoleensa mehiläisiä ja leijukoita tusinoittain. Aasialaisissa keittiöissä kasvi on yhtä lailla vihannes kuin yrtti: kokonaisia nippuja taitetaan nyytteihin, paistetaan nopeasti munien kanssa tai heitetään nuudeleihin. Se on myös huomaamattoman koristeellinen — siisti, ruohonäköinen reunakasvi, joka kukkii kun suurin osa yrttitarhasta on jo lopettelemassa. Jos siemenestä kasvattaminen on sinulle uutta, aloittelijan opas yrttien kasvattamiseen siemenestä kattaa perusteet.

Milloin kylvää kiinalaisruohosipuli

Kylvöikkuna on maaliskuusta elokuuhun. Kevään kylvöt, tehdyt suojassa maaliskuusta tai suoraan maahan huhtikuusta alkaen, juurtuvat nopeimmin ja antavat kevyen ensisadon syksyyn mennessä. Mutta keskikesän kylvö — heinäkuu tai elokuu — on yhtä hyvä sijoitus tällaisen monivuotisen kohdalla: nyt aloitetut taimet rakentavat juuret syksyn aikana, ovat hiljaa talven yli ja lähtevät kovaan kasvuun keväällä, antaen ensimmäisen kunnon sadon yhden kasvukauden aiemmin kuin ensi vuoden kylvö antaisi. Löydät ne heinäkuun kylvökokoelmastamme hyvästä syystä.

Yksi sääntö on alliumeille tärkeämpi kuin lähes mille tahansa muulle yrtille: käytä tuoretta siementä. Sipulikasvien siemen on luonnostaan lyhytikäistä ja itävyys laskee jyrkästi vuoden tai kahden jälkeen, joten osta tuore pussi sen sijaan että koitat onneasi kolme kesää sitten avatulla puolikkaalla, ja säilytä siemen viileässä ja kuivassa.

Kiinalaisruohosipulin kylvö vaihe vaiheelta

Siemen on pieni, musta ja kulmikas, ja se käyttäytyy kuten kaikki alliumin siemenet: kylvä noin 1 cm syvyyteen, pidä tasaisesti kosteana ja ole kärsivällinen — itäminen kestää 10–21 päivää ja taimet viettävät ensimmäiset viikkonsa näyttäen ruohon vihneiltä. Temppu, joka helpottaa kaikkea, on kylvää nipuissa ja pitää taimet yhdessä pieninä tuppaana, aivan kuten tekisit kevätsipulin kanssa.

1. Täytä paakkulevyt tai kylvöastia Käytä tuoretta, turvatonta kylvökompostia, tiivistä kevyesti ja kastele ennen kylvöä, jotta pinta on tasaisesti kostea.
2. Kylvä nipuissa Pudota 6–8 siementä per paakku ja peitä noin 1 cm kompostilla tai vermikuliitilla — toisin kuin jotkin kukkasiemenet, alliumin siemen itää mielellään pimeässä.
3. Pidä lämpimänä ja kosteana 15–20 °C on ihanteellinen. Odota ruohon näköisiä silmukkoja 10–21 päivän kuluttua — perusteet löytyvät itämisoppaastamme.
4. Kasvata tuppaana Älä pistä yksittäisiä taimia erillisiin ruukkuihin — kasvata jokainen nippu yhtenä tuppana ja siirrä isompaan, kun juuret täyttävät paakun.
5. Istuta ulos Totuttelun jälkeen aseta tuppaat 20–25 cm etäisyydelle toisistaan täyteen aurinkoon tai kevyeen varjoon ja pidä ne kasteltuna ensimmäisen kesän ajan.

Kiinalaisruohosipuli vai tavallinen ruohosipuli?

Kasvata molempia — ne ovat eri kasveja eri tarkoituksiin, eikä niiden kaudet juurikaan mene päällekkäin:

Kasvien hoito

Kiinalaisruohosipuli ei vaadi paljon. Anna sille rehevä, hyvin vedenläpäisevä paikka täydessä auringossa tai kevyessä varjossa ja kastele säännöllisesti ensimmäisenä vuonna — kastelioppaassamme kerrotaan, miten tämä tehdään tehokkaasti — ja sen jälkeen syvät, hieman mukulamaiset juuret tekevät vakiintuneista tuppaista huomattavan kuivuudenkestäviä. Kourallinen kompostia tuppaan ympärille joka kevät riittää ravintolannoitukseksi. Lehdet kuolevat ensimmäisten kovien hallojen myötä ja kasvi katoaa kokonaan talveksi; tämä on normaalia, ei menetys — se palaa maaliskuussa, leveämpänä kuin ennen. Joka kolmas tai neljäs vuosi nosta ja jaa ahtautuneet tuppaat keväällä ja istuta osat uudelleen. Tuholaiset suurimmaksi osaksi välttelevät valkosipulilta tuoksuvaa lehdistöä, ja kuten muut alliumit, kasvit ovat hyödyllisiä naapureita seuraviljelysuunnitelmassa. Yksi totuttelemisen arvoinen tapa: leikkaa kulunut kukkavarsi ennen kuin siemen kypsyy, sillä kiinalaisruohosipuli siementyy itsestään todella innokkaasti — yhdestä kasvista tulee siirtymä parin vuoden sisällä, jos annat sen. Haluatko kasvattaa sen kemikaalittomasti alusta alkaen? Se kuuluu myös luomuyrttivastalikoimaamme.

Sadonkorjuu: lehdet, nuput ja kukat

Ensimmäisenä vuonna maltillisesti, sen jälkeen yllin kyllin. Ota vain kevyt poiminta ensimmäisellä kaudella ja anna tuppaan vahvistua; toisesta vuodesta alkaen leikkaa koko tuppas 2–3 cm maanpinnasta ja se kasvaa takaisin kolmesta neljään kertaan keväästä syksyyn. Avaamattomat kukannuput varsillaan ovat oma herkkuaan — kiinalaisilla markkinoilla myydään kukkivina sipuleina, ja ne ovat erinomaisia koko varren nopeasti paistettuna. Avoimia kukkia voi sirotella salaattien päälle kuten muita syötäviä kukkia. Keittiössä käsittele kiinalaisruohosipulia varovaisesti: valkosipulin maku haalistuu pitkässä kypsennuksessä, joten lisää ne paistoksen viimeisellä minuutilla tai taita ne raakana nyyttien täytteeseen. Kaikki mitä et pysty käyttämään tuoreena, kannattaa silputa ja pakastaa — ja täydellisen sadonkorjuuoppaan saamiseksi, mukaan lukien kukkivat varret ja kotona vaalennettu keltainen ruohosipuli, katso erillinen oppaamamme kiinalaisruohosipulin sadonkorjuusta.

Yleisimmät virheet kiinalaisruohosipulin kasvatuksessa

• Vanhan siemenen kylväminen — alliumin siemen menettää itävyytensä nopeasti. Tuore pussi itää kaksinkertaisella nopeudella verrattuna kaksivuotiaaseen.
• Rankka sadonkorjuu ensimmäisenä vuonna — nuoren tuppaan leikkaaminen maahan toistuvasti heikentää sitä vuosiksi. Poimi kevyesti, ja aloita tosissaan toisesta vuodesta.
• Yksittäisten taimien pistäminen erikseen — kylvä nipuissa ja istuta tuppaana; yksinäiset taimet kituvat ja ottavat paljon kauemmin aikaa vahvistua.
• Siemenkorvien kypsyttäminen — söpöt kukat, mutta tuottelias itsesiementäjä. Poista kuihtuneet kukinnot, ellet halua siemennurmea.
• Liiallinen keittäminen — pitkä hauduttaminen pyyhkii pois valkosipulin maun. Lisää lopussa tai syö raakana.

Usein kysytyt kysymykset

Tuleeko kiinalaisruohosipuli takaisin joka vuosi?
Kyllä — Allium tuberosum on täysin kestävä monivuotinen. Lehdet kuolevat talveksi ja kasvavat uudelleen juurista joka kevät, ja hyvin sijoitettu tuppas tuottaa kymmenen vuotta tai enemmän, varsinkin jos sitä jaetaan muutaman vuoden välein.

Ovatko kiinalaisruohosipuli ja valkosipuliruohosipuli sama asia?
Kyllä. Kiinalaisruohosipuli, valkosipuliruohosipuli, kiinalaisporru ja jiu cai ovat kaikki nimiä samalle lajille, Allium tuberosum. Nimiä käytetään keskenään vaihdellen siemenpusseissa.

Voiko kiinalaisruohosipulia kasvattaa ruukussa?
Erittäin hyvin. Valitse vähintään 20 cm syvä ruukku, käytä rikasta kompostia, kastele säännöllisesti ja jaa tuppas kun se täyttää astian. Keittiön oven vieressä oleva ruukku tulee korjattua paljon useammin kuin puutarhan perälle istutettu kasvi.

Miksi kiinalaisruohosipulini on niin ohut ja ruohomainen?
Lähes varmasti kyse on iästä, ei epäonnistumisesta. Taimet pysyvät hennon ohuina koko ensimmäisen kasvukautensa, kun juuret rakentuvat maan alle. Lannoita kevyesti, kitkee huolellisesti ettei niitä tukahdu, ja lehdet levenevät huomattavasti toisesta keväästä alkaen.

Kiinalaisruohosipuli on harvinainen yrtti, joka paranee vuosi vuodelta yhden iltapäivän vaivannäöllä. Selaa kaikkia siemeniämme ja muita kasvatusoppaitamme — ja jos kylvät yhden monivuotisen yrttiä tänä kesänä, tee siitä tarjotin valkosipuliruohosipulia.